當冰淇淋出現在經典愛情電影裡的鏡頭時，
它就像一個暗號，
預示著一場甜蜜即將來到。
比如《羅馬假日》裡的那張經典海報，
甜筒冰淇淋就已經成為
“愛情即將發生”的圖騰了。
同時，冰淇淋，
絕對是夏天最讓人慾罷不能的清爽美味，
當那股沁人心脾的冰涼順著喉嚨滑下去，
必須吃到心滿意足才過癮。
什麼才是完美的冰淇淋呢？
有一個人是這樣說的：
它需要你在最想吃冰淇淋的時候，
恰恰有這麼一個冰淇淋來給你吃。
他就是有著“冰淇淋狂人”之稱的
Gérard Taurin，來自法國。
榮譽事蹟：
- 冰淇淋世界盃－法國國家隊主教練（2006)
- 法國里昂甜點世界盃－大賽評委 （2003）
- 法國MOF大賽－冰淇淋候選MOF主教練
- 歐盟冰淇淋行業－立法委員會顧問
- 冰雕藝術設計歐洲錦標賽－大賽評委
- 法國甜點大獎賽 (JGVC) － 大賽評委會主席
- 法國78省MOF聯盟－協會主席
- G.T.A.I (冰淇淋人類學研究協會) －創始人兼主席
（1992年-Gérard TAURIN與雷諾特老先生合照）
（法國時任總統希拉剋為Gérard TAURIN頒獎合影）
1963年，
Gérard Taurin出生在
法國諾曼底的一個農場
17歲，開始學習糕點製作，
1986年，
他將全部身心都放在了冰淇淋上
2000年，Gérard TAURIN
獲得“法國最佳工藝師”
聲名鵲起，被世人稱為
世界級的“冰淇淋大師”。
隨後，在2003年的
冰淇淋世界錦標賽中獲得世界冠軍
2008年，
在他專心製作冰淇淋28年之後，
他突然陷入了僵局，發現很難突破自我，
進入到下一個層級。
於是在翻閱史書典籍後，
他追溯了冰淇淋的起源，
發現了兩個比較可靠的來源地
中國和摩洛哥
他帶著妻子和孩子開啟了一場輕裝之旅，
解放了之前在廚房固定的想象力。
他一遍旅行，一遍做冰淇淋：
在長城，他做的是木薯珍珠、
枸杞和野蜂蜜冰淇淋；
在雲岡石窟，
他做的是肉桂和桉樹籽冰淇淋；
在華嚴寺，
他製作了玫瑰和荔枝冰淇淋；
在懸空寺，
他使用了枸杞、蓮花和葡萄乾；
在應縣木塔，
他使用了山楂、小米和蜂蜜；
還有花生、炒麵、艾蒿、
茉莉綠茶也成了他的原材料。
他甚至做出來一種八角花椒冰淇淋，
「剛開始吃起來就像法國的茴香酒，
吃完了嘴裡充滿了那個八角的味道之後，
你碰到了一粒花椒，你把它嚼碎，
感覺就像打完麻藥一樣⋯⋯」
他深知
要做出一個好的果汁冰淇淋並不容易，
它講究的是
「傳遞產品本身最純粹的味道，
水果的原始風味不會因為
其他的香味而改變或混淆」。
因此他需要果汁和水保持恰當的比例，
水太多、果汁太少，這樣成本很低，
但他覺得「沒有意義」。
果汁太多也不行，
「那就不能給人帶來清爽的感覺」。
而他最為看重的是原材料的選擇，
必須用最好的牛奶，最健康的糖
（比如蜂蜜或者大粒棕糖）。
而水果的選擇也很有講究，
必須在它非常熟又沒有熟爛的時候使用，
「所有的成分都達到最佳飽和狀態」。
美食教母費雪曾經說過：
「完美的一餐就是，
和對的人在對的時間吃上對的東西。」
傑拉德·多蘭也是這麼認為的。
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