所有汪曾祺作品的铁粉们都把江苏高邮作为心目中的一个文学“圣地”。
在老作家平淡而又神奇的笔下，故乡的旧式人物依次而出，五行八作的能工巧匠、小巷里的平常人演绎着各自的传奇故事，无不让人向往和亲近。
汪曾祺更是真正的美食家，会吃更会做，高邮的菜品在他笔下出了名。
汪曾祺纪念馆收集一个较为全面的“汪味菜谱”，含淮扬和京城两大谱系的六十多种菜肴。高邮还有一个“汪味馆”，主营汪老先生的拿手好菜，品尝正宗的“汪家菜”便是此次高邮之行的重头戏。
高邮最出名的是咸鸭蛋，汪曾祺曾撰对高邮的腌蛋赞不绝口，“颜色细而油多，高文端公最喜食之。”果然，高邮咸蛋入口细腻，又沙又软，令人回味无穷。
汪味八碟里的油浸蚕豆油绿喜人，嚼起来清香满口，不禁使人想起汪曾祺对蚕豆的描述：“我的家乡，嫩蚕豆连内皮炒。或加一点切碎的咸菜，尤妙。”
更令人难忘的是一道凉拌马兰头，与豆干一起剁碎摞成圆柱，用筷子撮一小箸，一股奇异的菜香和着又嫩又韧的豆干，越嚼越上瘾。“马兰头用开水焯过，加酱油、醋、香油凉拌……”汪曾祺几句简单的描述，真的像是“吃到了春天”。
最让人惊喜的莫过于《异秉》中的蒲包肉，“用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦。切成片，很香。”蒲包肉刚上桌，并未引起众人的关注，及至服务员报出菜名，众人才恍然，如果不看装它的蒲包，光凭想象很难理解蒲包肉妙处。
汪老自己发明的一道拿手绝活“塞肉回锅油条”别具一格，特别吊人胃口，吃到嘴里才体会到那种外脆内糯的口感。店里把油条揣肉配着汪豆腐一起上，汪豆腐黑白分明，起了个很美的菜名叫“日月同辉”。
一道干贝萝卜头，尽显汪老做菜的不二法门，“粗菜细作”。小红萝卜入口即化又吸收了干贝的鲜美，不由得想起汪老请人吃饭做菜时花的小心思，“做菜看对象，要做客人没有吃过的，才觉新鲜。”
汪曾祺曾说：“我是在水边长大的。水影响了我的性格，也影响了我作品的风格。”
沉浸在高邮这个水乡小城，一路走走停停，脑海里不断浮现出汪曾祺笔下的场景。只要你读过汪曾祺，看到这些店铺，你的记忆之门就会打开，眼前出现的各色人物，音容笑貌真切动人。一菜一掌故，一花一世界，如同穿越到旧时光的人间烟火之中，最终到达的已经不是地理上的高邮，而是童真和感动。 （文/李喆）
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