大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
鸡蛋作为人们最重要的补充能量的来源，简单易得，价格低廉，口感滑嫩，在中外饭桌上都能看到鸡蛋的身影，我也不例外，特别喜欢吃鸡蛋，几乎每天早餐都会配有鸡蛋。家里人也喜欢吃鸡蛋，如果早上没有吃到鸡蛋，中午或者晚上，也会吃一个鸡蛋。
鸡蛋做得最多的是白水煮蛋，煮的时候不能煮得太老，蛋黄出现黑边，吃的时候会比较难咽下。以前健身，担心蛋黄胆固醇高，只吃蛋白，蛋黄喂给小鸟吃，后来教练说也要摄入一点油脂，蛋黄含有促进脑部发育的DHA，天热脑黄金，好处特别多，现在蛋黄蛋白都吃，营养吸收更全面。
鸡蛋平时除了煮鸡蛋，就是摊鸡蛋，吃多了也感觉无趣，没有新意。这次出外旅行，看到酒店鸡蛋的花样吃法，在菲律宾呆上一周，即使天天吃也不会重样！其中的西式鸡蛋卷尤其喜欢，又滑又嫩，一点也不油腻。重要的是这个鸡蛋放了大量的蔬菜，植物纤维和高蛋白都有了。真是鸡蛋中的劳斯莱斯。
我点了一个，看着厨师手脚麻利地30秒做了一个，我也偷偷学会了，分享给大家。
【西式鸡蛋卷】
【材料】鸡蛋 六个个 、 红色彩椒 半个 、 绿色青椒 半个、 洋葱 半个 、蘑菇 50g、 盐 2克、橄榄油 15ml
以上可以做三人份，按自己吃饭的人数增减。
【做法】
1首先将彩椒、青椒、洋葱、蘑菇洗净，分别切成小粒备用。
2把鸡蛋放入容器内加入盐搅拌均匀，目测这个鸡蛋液是过滤的，一点没有气泡。
3各色蔬菜丁放入不粘锅内，灶上的火儿是一直开着，锅是热的。马上倒入一勺油爆香。
3再加入打好的鸡蛋液放入锅中，晃动一下，整个锅底均匀地沾上鸡蛋液。
4不待凝固，马上用橡皮刮刀卷起。
5鸡蛋卷到锅边成大大的枣核状，马上装盘。早早卷起这是鸡蛋滑嫩的保证。
如果想吃奶香味的，可以撒点芝士粉，喜欢吃肉的可以放点火腿，培根。
看了这波操作，日本的料理的厚蛋烧，也明白为什么厚厚的那么滑嫩了。等回国我可以试试厚蛋烧了。
这个西式鸡蛋卷的操作要点一是快，二是火不要太大！
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
閱讀更多 鑫雨霏霏 的文章
