很多人都會問
我過來潮州旅遊也就短短兩天
要怎麼樣才能儘可能多的吃吃吃呢
接下來
潮州美食小吃特輯（一）
1
潮州牛肉火鍋
無論是外來遊客還是本地人
都抵擋不住這番美食
❂ 吊龍：必點！牛脖子肉，很細膩的嫩瘦肉～
❂ 五花：必點！肥瘦均勻的牛五花，一口下去香到爆！
❂ 胸口撈：牛胸口前的護心油，口感脆爽有嚼勁，怕膩的可以點半份。
❂ 三花：牛腿上色澤漂亮的帶筋瘦肉，越嚼越香～
夾上一筷子的牛肉
放進漏勺裡
讓牛肉在滾燙的熱湯中
上下涮幾次
最後再蘸上標配的沙茶醬
推薦：
潮州阿彬牛肉火鍋
地址：潮州市湘橋區南郊路中段
2
腸粉
潮州腸粉跟別的地方腸粉不一樣，通常是多種餡料，以白菜為主，配以肉末、雞蛋、香菇絲，做好之後淋上調製好的花生醬，再撒上一些菜脯丁或者香菜。對於潮州人來說，有芝麻醬的腸粉，才能算得上是一盤“有靈魂”的腸粉。
推薦：
雙生腸粉
地址：湘橋區牌坊街南門
明記腸粉
地址：湘橋區新安街中段
3
炒粿條
潮州的炒粿條與別的地方的炒河粉做法類似，但是口味卻大有不同，炒的粿條也分兩種，幹炒和溼炒，較多的是溼炒。軟糯的粿條，澆上芥藍和牛肉的澆頭，清脆甜的芥藍、鹹香嫩的牛肉片。
推薦：
️阿八弟牛肉丸
地址：牌坊街
️潮派牛雜粿條
地址：湘橋區下水門街上東平路224號
西新炒粿條
地址：西新千禧藥房附近
4
沙茶粿
亦是潮州人口中的“灌粿條”，以粿條和沙茶醬為主要原料，放入生菜、豬肉/牛肉製作而成，富含蛋白質、脂質、礦物質和維生素等。“碗幹碗溼”是很多潮州人午餐、晚餐的標配，“一碗沙茶粿條+一碗牛肉丸/豬肉丸湯”下肚，別提有多享受了。
推薦：
️阿八弟牛肉丸
地址：牌坊街。
5
牛肉/牛雜粿條湯
來到潮州，當然也要來一碗牛肉/牛雜粿條湯，牛肉丸、牛肉、牛雜下湯，全是原滋味。湯水好都來自牛肉丸、牛雜的香濃。將牛肉燙至半熟，泛著嫩粉色，肉味濃。此外，加入香菜段和南薑末，讓整碗粿條湯更加入味。
推薦：
️鎮記老尾牛雜
地址：潮州西湖公園斜對面
️創新牛肉粿條
地址：湘橋區南較路阿彬火鍋隔壁
6
蠔烙
蠔烙是潮州特別出名的小吃。以珠蠔和地瓜粉為主料烹製而成，色澤金黃，脆而不硬，松而不散，酥香鮮美，而且含有維生素、牛磺酸、鈣、磷和鋅等營養成分，有著通水氣、潤肺部，利腎水等功效。外皮煎得酥脆，裡頭的蠔肉卻鮮嫩多汁，配以撒上頭的香菜，蠔香撲鼻，令人回味無窮。
推薦：
老柯特色小食
地址：潮州市湘橋區水平路35號
️阿裕蠔煎
地址：湘橋區南較路
️老彬專工蠔烙糕粿
地址：湘橋區下水門中段
7
炒糕粿
以稻米、香菇、蝦米、豬肉、雞蛋等製成的糕類小吃，外酥內軟，鮮香微甜，鹹裡帶辣，併兼有紅、綠、紫各色點綴其間，因口味獨特，流行地域較小，是潮州小吃創新的代表之一。
推薦：
️老柯特色小食
地址：潮州市湘橋區水平路35號
️老彬專工蠔烙糕粿
地址：湘橋區下水門中段
8
粿汁
粿汁是潮汕地區的特色小吃。粿汁的湯是很稠的米湯，包裹著滑口的粿片。滑口的粿皮，加上豬腸、豬粉、滷肉、滷蛋、豆乾等，澆上滷汁，香濃可口。
推薦：
開元老七粿汁
地址：湘橋區開元路猷巷36號
9
春餅
亦稱“春捲”，是一種用麵粉制皮、包上綠豆瓣、香菇、鮮蝦肉、豬肉、魚脯、味精、魚露、砂糖和蒜茸等餡料後，經過油炸後，外面是酥脆一層薄皮，輕咬一口，便可吃到包進去的所有材料，口感綿密，又因為香菇和海米的存在，鹹香無比。
推薦：
胡榮泉（老店）
地址：湘橋區牌坊街太平路136-144號/太平路362號
10
鴨母捻
又稱“糯米湯圓”，和湯圓有些相似，不過形狀不一樣。以糯米為主，配以紅豆、綠豆、冬瓜糖、花生仁、芋頭白糖、香黃片和玉竹等，甜湯裡還有銀耳、蓮子、綠豆等，清涼降火。鴨母捻色澤瓷白，軟滑細膩、香甜美味。
推薦：
胡榮泉（老店）
地址：湘橋區牌坊街太平路136-144號/太平路362號
看完潮州美食小吃特輯（一）
你是不是更加期待接下來的美食特輯呢
未完待續
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