肠粉是一种特色潮汕美食，流沙肠粉和广州的布拉肠粉有所不同，它是将所有的肉跟馅料都包在肠粉里面，最后再淋上用蒜香爆过的独特酱汁，口感一绝！
提到广州中大，不少人都会觉得是中山大学，但是这儿说的可不是这所历史悠久的学府，而是中大布匹市场。据说这儿80%的商铺都是潮汕人在经营，所以自然带来了胶几人家乡的潮汕味道。
牛肉粿条、猪脚饭、澄海卤鹅，这些常见的潮汕风味，都集中在这条街上。其中有一家简陋而狭窄的潮汕肠粉店，一天就能卖出400+分肠粉。
做法跟我们平时吃到的潮汕肠粉差不多，但是料是真的好多啊！数了一下除了生蚝之外，里面有蛋，肉，腐竹，青菜，油条等等，都在里面包着。自家用黑米粉磨出来的黑米浆，浓稠又顺滑，吃起来带点黑米的杂粮香。加入了少许薯粉的粉皮，更加弹牙嫩滑了。
这里的酱汁和蒜头都是独家配方秘制的，蒜头金黄酥脆，汤汁咸香粘稠，吃起来就非常加分，个人觉的味道挺正宗的。
薄薄的粉皮软糯无比，扒开能看到里面包裹着的腐竹、鸡蛋和西洋菜。再配上鲜味十足的特制酱汁，完美！
他们家除了普通黑米肠粉，还有牛肉生蚝黑米粉。
超大一只又嫩滑的生蚝、肉质鲜甜的海虾、鲜嫩入味的牛肉、还有迷你版的油条，这么丰富多料，吃起来别提有多过瘾了！
分享到:
閱讀更多 吃貨瘋範 的文章
