今天为大家介绍的主角就是白条鱼，不知道这家伙的学名叫什么。这种鱼分布很广，几乎各个河流、水库里都有它的踪影。是一种小型的初级淡水鱼，长不太大，我见过最大的也就只有15厘米。白条鱼喜欢生活在干净的河水里，现在有的河流遭到了污染破坏，导致有些河流已经没有这种鱼了，真的希望人们注意环保，保护好我们的大自然。这种鱼对于钓鱼者来说并不陌生，但是垂钓者没有几个人喜欢这种家伙，简直就是各位钓友的噩梦。那么垂钓者为什么都讨厌它呢？
白条鱼喜欢成群结队的在水面穿梭，游速非常快，寻找食物的速度非常快。当鱼钩刚放入水中，这家伙马上就去咬钩，因为这种鱼的嘴巴很小，钓鱼的钩一般都比较大一些，所以这种鱼常常是既能吃掉诱饵，它还能跑掉。当然也有的钓友准备小鱼钩喜欢专门来钓它的，半天钓两斤不是问题。
因为这鱼的小毛刺很多，很多人并不喜欢吃这种鱼，今天我来分享一下这种鱼的做法，烹饪方法掌握对了，一样能称为吃货们的最爱。
醋闷白条鱼
主料：白条鱼500克。辅料：葱白6段、生抽3汤匙、白糖1汤匙、香醋3汤匙、花椒粒适当、大蒜4瓣、白面粉适当、生姜4片、八角2粒、干净辣椒2个。
步骤1.把白条鱼去除鳞、腮、内脏，洗干净后沥干水分。
步骤2.清洗干净的鱼中放入料酒、花椒、葱段、姜片，腌制20分钟，腌制的目的是为了去腥和入味。
步骤3.把腌制好的白条鱼去掉腌料，裹上一层薄薄的白面粉。
步骤4.把裹好面粉的鱼放入油锅中炸至两面金黄捞出备用。
步骤5.锅中留底油，放入葱、蒜、姜、八角、干辣椒爆香。
步骤6.爆香后倒入清水，放入酱油、半碗白醋、盐和白糖
步骤7.把炸好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火烧汁15分钟后即可出锅。
小贴士：白条鱼虽然味美，但是毛刺比较多，孩子吃起来有点不方便，容易卡到喉咙。炸鱼的时候要多炸一会把鱼彻底炸透，然后炖鱼的时候多加一些香醋，这样就不会担心鱼卡到小孩喉咙了。
很简单就能把这么不起眼的小杂鱼变成一道美食，朋友们也可以尝试一下，喜欢我的文章可以关注、留言，谢谢大家。
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