最近天天在家都不能出门，家里的冰箱里还有一些猪肉，就想着猪肉怎样做才更香，今天就分享一个猪肉最好吃的方法，加上辣椒做成炒肉丝，吃起来味道特别香，这种做法非常简单，配着馒头非常下饭，因为里面加了很多辣椒，所以吃着很过瘾，不仅农村人爱吃，城里的人也非常喜欢。猪肉这种做法太香了，简单又方便，配着馒头很下饭，城里人也爱吃。
猪肉是一种非常有营养的食物，经常吃猪肉可以补充身体所需要的蛋白质，但是经常吃猪肉，大家都吃腻了，今天分享的这个炒肉丝的方法，味道就不一样，猪肉吃着很香，把猪肉切成肉丝，然后再放到锅里翻炒一下，肉丝一点都不硬，吃着非常的香嫩，配着米饭或者馒头都非常的好吃，平时想不出做什么饭的时候就可以加上辣椒炒一盘肉丝，好吃又下饭，全家都喜欢吃。家里人最爱吃炒肉丝，营养丰富味道浓郁，比咸菜还下饭，越吃越上瘾。
首先准备一些里脊肉，把里脊肉清洗干净，上面的肉末一定要洗干净，接着把肉切成片，然再把肉切成肉丝，之后整齐的放在一起，在肉丝里边加入少许盐，加一克老抽上底色，然后用手轻轻把肉丝抓拌均匀，加盐可以让肉丝吸收水分，最后加入适量的植物油，加入适量的植物油能将肉丝分开，把锅提前烧热，这样可以防止猪肉粘锅，锅烧热之后，加入适量的植物油，让燥热的铁锅瞬间滋润起来，从而形成一层防护膜，将油温过高的热油倒出，重新加入适量的底油，把油烧到六成热之后，在锅中加入少许的盐，加盐可以让肉丝受热释放出水分，将准备好了肉丝放入锅中，切记翻炒肉丝之前，炒勺必须要凉水降温，否则高温的炒勺会直接粘连肉丝。
炒香之后开始调味，锅中加入适量的鸡精和白糖，加少许胡椒粉，开大火，烧开炒至断生，加上切好的辣椒丝，炒熟之后加入生抽和酱油，大约3克左右，再翻炒几次就可以出锅装盘，这样一道炒肉丝就制作完成了。
这个炒肉丝有几个地方需要注意，第一点，里脊肉切的时候有两种切法，一种是竖刀切片，另一种是从肉的底部斜刀切片，这两种方法都可以切成很薄的肉片，第二点，肉丝里边一定要加盐，加盐可以逼出肉里面的水分，这样在炒肉丝的时候就不会粘锅，第三点，炒勺一定要先降温，如果炒勺太热也会粘连肉丝。
只要注意以上几点，好吃的炒肉丝就不会失败，这样做出来的炒肉丝味道非常好，因为里面加了辣椒，吃起来香辣可口，肉丝吃着又滑又嫩一点都不柴，每次做这个炒肉丝全家都非常喜欢，只要一上桌，就会立马被吃光，家里有猪肉的都可以试一下，现在正好闲着没事，想试试的朋友可以在家学习一下。
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