一道鱼肉，一道鸡胸，普通做法做出好吃的味道
第一道，烧鳝鱼
这道菜中我们需要的原料就是一条鳝鱼（鳝鱼可以让卖家帮你处理干净，如果自己有技能的话，也可以买回来一条活的鱼，然后自己在家里处理），另外还需要一些老姜，还有小葱以及蒜瓣，调料方面老抽、米醋、白糖和白酒以及胡椒粉都是需要准备的。
接下来就是具体的做法了：
首先第一步就是把我们买回来的鱼处理干净，最好是把外面的表皮还有身体内部都搓洗一遍把粘液都去掉，这时候注意的是不用刻意的去把骨头清理干净，就这样切成段状就可以等用。
第二步，把我们上面提到的生姜还有蒜瓣以及葱全部都洗干净之后切成片等用。
第三步，在炒锅中放入一些油，大火炼开，这时候就把我们上面切好的蒜葱姜全部都放进去炒出来味道，这时候就可以把我们上面切好的鳝鱼段全部都放进去了，放进去炒至一会之后，倒入一些白酒还有酱油拌匀，接着撒进去一些白糖还有米醋炒制，就这样等待上三分钟上下就可以注入一些开水，具体加的量和我们放进去的鳝鱼段高度齐平就可以了。这个时候我们把锅盖住把火调小一点儿，等待三十分钟上下。
最后等待完成之后掀开盖子，看到汤汁都消失的差不多了，就可以往里面加入一些胡椒粉在撒上葱段就可以了。
第二道，炒鸡胸
其实把一只鸡身上的所有部分拆分开来的话，鸡胸肉并不是我们吃的最多的部分，反而鸡翅和鸡肉可能会经常出现在我们吃的东西里面，所以在这里要交给大家一道炒鸡胸肉的菜，真正做起来味道一点也不比前面两个差。
我们需要的原料就是一些鸡胸脯肉，另外再加上一些干香菇还有青椒，调料方面就是我们平常的鸡精粉还有料酒、生抽、酱油、白糖和胡椒粉，另外，在这里注意的是还要准备一些淀粉水和番茄酱。
接下来就是每一步具体的工序了：
第一步，把我们买回来的鸡肉还有青椒等食材全部都洗干净，把鸡胸脯的肉切成小块放到碗里面，接着向碗中加入一些盐，倒入一些老抽和料酒，用我们的手抓匀，这时候就可以放入一些淀粉拌匀等待。
第二步，向碗里面放入一些干香菇之后倒入温水泡发，在等待的这段时间里，把青椒里面的籽掏空切丝，这个时候等香菇泡好之后捞出来切成丁状。
第三步，炒锅热油放入葱姜末，把上面我们切好的鸡肉块放进去炒一下（如果喜欢吃辣的话，这个时候可以向里面倒入一些辣椒油），炒熟之后把它捞出来放到碗里面。
最后还是这个炒锅不用重新倒油，把我们上面切好的青椒丝，还有香菇会全部都放进去炒制，接着准备一个碗向里面撒进去一些盐和白糖，倒入料酒和生抽、醋，炒匀，最后向里面放入一勺西红柿酱和胡椒粉拌匀成一个浇汁倒进去炒匀，这时候把我们上面炒好的鸡块再重新倒回去就可以了。
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