潮人说：一碗牛杂拉面，加个虎皮鸡蛋，12块5吃出幸福感！
在武汉，随手搬两个塑料板凳，蹲坐在路边吃面条，是再正常不过的事情了，只是这样的场景大多发生在7、8点的过早时间段。
如果潮妹告诉你，像现在这样三伏天的武汉、正中午的时间、竟然有人一手举着伞，坐在马路牙子上一手吃着面，你信吗？有图有真相哦！
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路边打着太阳伞等待同伴买面的女孩
这事真实地发生在虎泉菜场旁的孟记拉面门前，相信很多在华师读书的小伙伴，对这样的场景都不陌生。
1
环境0分的孟记拉面，已经开了18年！
店内挤满了排队的食客
女孩一下就买了4碗拉面
太阳最毒的时间，街上来往的行人都很少，偏偏他们家门头乌压压一片或站着或坐在小板凳上吃面的人。
潮妹往店里望去，不足10平米的空间，满身是“白灰”的拉面师傅，正卖力地在门头甩着拉面，墙上挂着不知道涂改过多少次的简陋菜单，锈迹斑斑的锅炉、略显油腻的地板，破旧的墙壁……实在没什么“环境”可言的屋子里，却挤满了排队买面的人。
老板娘在给食客加虎皮鸡蛋
店里揉面、拉面、烫面，调味一共4个师傅，各个手法娴熟分工明确，不一会儿就一碗碗浇上红油，撒上新鲜小葱的现拉拉面就出来了，食客很默契地的开启了自动屏蔽功能，即便是在这种可以
打0分的环境里，也丝毫阻挡不了他们对拉面的热情。
忙碌的老板一边回答潮妹的问题，一边揉搓面团
店里排队的人一波接一波，根本没有要间断的意思，潮妹只好冒着被后面排队的食客骂的风险，打断正在案板上揉搓面团的师傅，才得以了解到他就是老板，背后正忙着一碗以往加佐料的是他老婆，这已经是一家已经开了18年的老店了。
2
味道100分的汉味拉面，站着吃有什么稀奇的？
来之前潮妹想着这么热的天，还没有空调，只能搬一把小凳子坐在太阳底下，哪里有人吃得下去啊，结果面一端上来，一眨眼的功夫，刷刷刷地把面吃的差不多了，真是啪啪打脸。
他家的拉面不同于兰州拉面，孟师傅特意根据武汉人的口味改良，用重口味的香辣红油作汤汁，浇在拉面上面，刺溜吸一大口，香气瞬间在口腔释放开来。
特别要夸的是拉面本身，每一根都很有力道，充满韧劲，入口筋道，满嘴顺滑。在汤里浸泡过后的拉面，不但没有蔫儿掉，反而呈半透明状，吸饱了汤汁，有种让人吃一口就念念不忘的味道。
3
门口跳“拉面舞”的师傅是宝！
只要吃过他们家的拉面，没有人不被筋道的口感惊艳到！ 孟老板说“没啥秘诀，就是机器和手工结合”。虽然道理很简单，但在机器如此先进的时代，已经很少有师傅愿意十几年如一日的坚持老手艺了。
每一团面都经过了师傅的揉搓、甩拉
新鲜的面团先醒半个小时，再用机器揉捏，最后回到人工继续揉搓、甩拉，每一个过程都需要非常老道的手法和力道，这也是为什么孟记拉面门口常年有师傅“跳着拉面舞”，意义在于通过甩面也让面团在口感上多了几分韧劲。
紧接着拉面投入翻腾的沸水之中，不断拨动，挑散，再捞起，通过老板娘熟练的手撒上适当的配料、浇上牛肉、牛杂，再加个干子或者虎皮鸡蛋，12块5，立马吃出满满的幸福感。
在这里吃了5年的老顾客告诉潮妹，这么多年不管是春夏秋冬，都是搬一把木凳当桌子，塑料小板凳围坐在旁边吃坐在外面吃的，有时来晚了这小板凳都要靠抢的。
店里经常有人专门开车来吃，比如从汉口的后湖跑来的，甚至有食客来找老板说想投资给他们开一家分店，孟老板直接回绝，“要学习好几年才能有这个（拉面）技术，我们一直4个人，也没有多的人来开第二家分店。”
当潮妹问到“有没有准备改善环境”时，话不多的孟老板略显悲伤地告诉潮妹“这里可能十月份就会拆迁”，不知道以后会去哪里。
很多吃货对他们家的印象都是“这家店真的开了很久很久了”，“好像没有不排队的时候” ，“一直是老味道”……一碗十来块的面，也是手艺人耕耘十几年的心血。
也许拆迁在即，但愿搬迁之后依然能在某一条街上，重逢孟记拉面的味道。
店铺信息
店名：孟记拉面
牛杂拉面（小碗）：11元
地址：卓刀泉南路虎泉菜场旁（地铁2号线虎泉站A口步行约580米）
你以为这就完了？
NONONO，
潮妹作为宠溺泥萌的存在，
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