头条号"抬水喝"的文章《法国菜中排第三名的非洲菜，好吃到爆，菜名却不忍直视》介绍过非洲的马飞肉酱，在撒哈拉以南非洲很常见的一道菜。文章见这里：https://www.toutiao.com/i6585394891604361732/

今天介绍用马飞酱做的马飞酱鸡。

马飞酱鸡盖浇饭

原材料

原材料

材料说明：哈瓦那辣椒类似我国海南的黄椒，色彩鲜艳，整颗用来做菜很好看，但是辣味很足；马飞酱可以做出不辣的，把小米辣、哈瓦那辣椒去掉，添加不辣的青椒。

做法

第1步

把整只鸡清洁好

第2步

把鸡切成四块（带骨头）

第3步

用花生油煎炒鸡块

第4步

煎炒过的鸡块出锅

第5步

油锅煎炒洋葱和小米辣，直到着色。文火，不容易炒焦

第6步

然后加入番茄酱和两个蒜瓣（切碎），翻炒2分钟。

第7步

加水、土豆和红薯。

第8步

煮20分钟。

第9步

然后加入花生酱，然后调味（盐和胡椒），再煮2分钟

第10步

加入内内头，煮至酱汁黏稠。（内内头nététou，一种灌木豆科植物的种子煮熟、发酵而来的调味料，在中国很难见到）

第11步

将鸡肉放入酱汁中，加入两个哈瓦那辣椒（不要压碎）

第12步

锅盖留一条缝，在文火下烹煮30分钟

说明：

这道马飞酱鸡特别下饭；可以加入胡萝卜、白菜、板栗等一起煮，营养更全面。

不爱吃辣的小伙伴可以减少小米辣、哈瓦那辣椒的量，或则干脆不放。