鸡蛋灌饼正宗的做法，按照这个方法，你做的灌饼也能鼓起来，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧
用料
中筋面粉150适量
温水适量
鸡蛋3-4个
盐适量
生菜（和紫甘蓝）适量
香葱（整棵）适量
甜面酱适量
油酥
多力葵花籽油适量
面粉五小勺
鸡蛋灌饼的做法
面粉慢慢加入温水，和成柔软的面团，放进盆子覆盖保鲜膜或盖子，醒面最少1-2小时
醒面过程中，准备蔬菜和甜面酱
取一个小碗，准备制作油酥，制作方法很简单，不用一次做很多
面粉中慢慢加入多力葵花籽油（其它食用油也可以）
搅拌均匀，像浓稠的老酸奶备用
三个鸡蛋加少量盐打散，备用
醒好的面团，分成60克左右的面团
用手压成小饼皮
包入一小勺（或适量）油酥，油酥不要太多
像包包子一样
包紧实
慢慢擀成薄饼，一面擀几下，翻另一面擀几下，注意不要擀破
不粘锅倒入少少的多力葵花籽油，小火烧热
放入饼胚，并用手转动，使饼胚均匀蘸满少少的油，全程小火
至饼胚鼓胀起来
用筷子辅助撕开，加入适量蛋液
我用的是电饭煲附送的塑料勺子，1勺就够了，很方便
用筷子夹起饼边，让蛋液均匀铺满饼内
翻面
大约10秒左右，多数蛋液凝固后翻面，刷少量葵花籽油，再翻过去烙15秒左右
翻过来看看，完成
提示一下噢，最好把所有瓶胚都做好后，再开始烙，避免手忙脚乱，做好的饼胚，覆盖保鲜膜，用一个擀一个
做好几个或全部做好后（放入容器里），再卷入蔬菜，这样饼也能回软，喜欢酥酥脆脆的亲们，就可以直接抹酱、卷菜啦
没有露出鸡蛋的一面朝上，抹入适量甜面酱（或自己喜欢的酱料）放入喜欢的蔬菜
卷起来，开吃吧
既漂亮美味，又健康营养！
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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