穀雨是春季的最後一個節氣。這時氣溫升高，雨量增多，人容易睏乏，但此節肝臟氣伏，脾臟氣盛，人體的消化功能卻正處於旺盛時期，是養生的大好時機。

穀雨時節，養生要注意養肝健脾、祛溼，香椿、菠菜、芹菜、黃豆芽、馬蘭頭、薏米、山藥等是比較適宜的選擇。

芹菜

芹菜具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜的營養豐富，其中鈣、磷、鐵的含量比其他葉菜都多。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，胡蘿蔔素比葉柄高出20多倍，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

黃豆芽

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

馬頭蘭

馬頭蘭含蛋白質、脂肪、維生素C、有機酸，有清熱解毒、利溼消食的功效，適用於鼻出血、急性肝炎及咽喉、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。

香椿

穀雨前後的香椿醇香爽口，營養價值高，或炒或拌或焯或做湯，皆為佳品。香椿含有豐富的優質蛋白質、維生素C和磷、鐵等礦物質，具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、抗菌、消炎、潤膚等功效。

不過香椿食用前一定要用開水焯一下，以降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，否則很容易引起中毒。