西北羊肉的吃法很多。甘肃金昌这样吃羊肉……
在金昌，羊肉垫卷子是看家菜，家家会做，人人都吃。来客这么吃，是上宾。
手抓肉。金昌称为大煮，选多年生肥羊。选料精细鲜嫩，调料多样味美，醇香不膻。
羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一
最地道的西北味，不只是新疆。
羊肉面片，佐以当地特产野蘑菇，又一好东东。
羊肉饺子，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。辅料以萝卜为主，食材性质中和，四季均可食用。
还有羊头肉的N种吃法。
羊头肉是一种不加任何调料的白煮羊头。
白水羊头肉
水晶羊头肉
椒盐羊头肉
五香羊头肉
凉拌羊头肉
蒜泥羊头肉
美味的羊头杂碎汤
冬天里，吃羊头肉感觉是最好的，那羊头肉一定要是白煮的，味道全淡，吃的就是羊肉本身的鲜味。
羊头肉蘸着椒盐吃，有股子冷冽醒脑香味
金昌羊肉因“吃中草药，喝矿泉水”，肥而不腻，鲜而不膻。来金昌，首选吃羊肉，不来金昌吃金昌羊肉。找我。
图：网络
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