我家里藏了些茄子，因为9月份了，茄子也已经落了，但是出于对茄子的喜爱，还是要吃的。今天做的就是手撕茄子，这道菜可是贼下饭啊，今天和平常做的米饭一样多，但是都吃光了。说实话，一般放肉的菜才下饭，但茄子可就不一样了，茄子本身就比较饱满，再加上调料的烹制，味浓下饭那是肯定的了。这菜里面可是一点肉都没有放，但是尝起来却比肉香10倍，首先主料是茄子，其次就是调料的陪衬，这两者缺一不可。茄子作为素食里最美味的蔬菜，可以说是达到了自己的高度，完全可以和肉类一拼高下了，快来试试吧！

手撕茄子

By 美乐猪

配料：

茄子 380克、小葱 1棵、白皮蒜 2瓣、剁椒 1勺、酱油 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净，一切为二，放入盘中。

2.锅中加入清水，大火烧开后上锅加盖蒸13分钟左右。

3.准备好配料：香葱和蒜头切碎备用。

4.蒸好的茄子晾凉后撕成条，淋入酱油。

5.铺上蒜末和葱花。

6.加入1小勺剁椒。

7.浇入烧至冒青烟的热油。

8.搅拌均匀即可食用。

9.香糯可口。

烹饪小贴士：

1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

5、茄子对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

你觉得手撕茄子怎么样？

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