不受煎熬不能成为油条
备受煎熬才能变老油条
—— 南六巷.油条三爷
老板娘昨天的互动话题是：说一件你年纪大了以后才知道的事。
刷评论的时候，有很多评论都特别戳心，其中有一条评论是这样的：
长大后，似乎每个人都要接受生活带来的不易，走在街上的每个人，或多或少都会有一两件伤心的事情，我们总是渴望一个发泄点，有些人抽烟，有些人喝酒，有些人喜欢戴耳机听歌，同事马猴说，她难过的时候就会在下班后去一个地方吃掉她的不开心，“我猜，你肯定没吃过三爷油条”。
这个油条摊位在商场西街与共青团路南六巷的交叉口，早上油条摊子泛滥的时候它不在，每每黄昏之时，太阳将要落山，它才出现在巷口。
太阳下班了，小摊就出现了
下午五点左右，冬日夕阳的余晖渐渐隐没，华灯初上，上班族们也陆陆续续的离开工作岗位。
就在这时，三爷就跟他的小三轮车，一起出现在了商场西路和南六巷的交叉口。
停车，搬桌子，架油锅，放零钱，支起一盏小灯。
等到一切准备工作做完，三爷就拿出了下午提前准备好的面。
菜刀均匀的把大面片均匀的分割成一段一段，接着两段合一，这个时候三爷就会把合并起来的两段一起拉长，捏到油锅里试温度。
上海油条的独特魅力
试好油温之后，就该主角登场了。
白色的面条儿进油锅滚上一滚，一会儿就能染上淡淡的黄色。
过不了多久，就有油条的香气从小摊向四周徐徐弥漫开来。
不过这时候的油条还没熟，颜色也没有那么重，等到它变得酥香金黄了，三爷才会把它捞出来。
刚出锅的油条，外酥里嫩，迫不及待的咬上一口，热气腾腾，满嘴喷香，问三爷有什么炸油条的秘诀，他说，他的油条是上海那边的炸法，其实也没有什么秘诀，最主要是和面揣面,和的好了炸出来的自然好吃。
经常有下班回家的人，驻足在小摊前等油条，当然也不乏一些常客。
这位食客一看就是老熟人了，装油条，称油条，套袋子，付钱找零，自助服务，一气呵成。有时候遇到来买油条的，他还会帮着三爷卖油条。
问他为什么喜欢吃三爷炸的油条，他说：“这油条是南方油条，跟咱们这边炸的味道不一样，吃起来特别的香。”
油条摊上的小配件
油条摊上还有很多三爷的小心思，比如这个找零钱的小夹子。
五毛钱一包的小咸菜。
在这个线上支付的时代，李大爷的小摊上也有支付宝和微信二维码，不用担心没带零钱无法找零。
这些小配件虽然不起眼，但却饱含着三爷心里的善良和细腻。
油条背后的故事
摊主三爷是江苏人，在家中排行老三，按照江苏的叫法，他们家的老大被人叫“李大爷”，老二被人叫“李二爷”，他自然而然的就被人叫起了“三爷”。
十多年前因为孩子来到淄博上学，就此定居，三爷虽然说不来一口流利的淄博口音，但是早已经把淄博当成了自己的家。
“三爷”这个称呼听起来很霸气，可是他内心却很细腻温暖，这也是为什么马猴喜欢来找三爷聊天的原因。
问他为什么选择在傍晚时分卖油条，他告诉我“晚上的时候没事”，平时要照顾家里人，“对象高血压，眼睛瞎了，还有个老爷子九十多岁，活动也不方便。”
三爷说完就继续开始给新来的顾客炸油条。
这几天天气变得很冷，昨天还下了场雪，买油条的人也没有那么多了，天冷得他已经站不了那么久站不了那么晚，要是等很长时间都没有人来，六点半就会收摊。
马猴曾经说过：“这个世界上，会有一小部分人，是含着金汤匙出生的，天生就处在别人无法企及的高度，但是更多人是通过自己勤劳的双手一点点的努力着，有时候我们会觉得跟这个世界失去联系，只是低着头一味地往前走，好像前路迷茫找不到方向，也找不到自己的存在感，跟三爷聊天的时候，总觉得找回了这个世界的温度。”
走出商场西街，外面的世界车水马龙，似乎容不下一根单薄的小油条，回头望望那个小摊，似乎还能望见那盏暖暖亮着的小灯，和那个依然在等食客驻足的李三爷。
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