生酮飲食現在非常流行，很多人用生酮飲食來減肥，甚至期望”逆轉“糖尿病。但是這種飲食健康嗎？UBC奧肯那根學校的一項新研究表明，只需要75克的葡萄糖 - 相當於一大瓶蘇打水或一盤薯條 ， 就會導致高脂肪、低碳水化合物生酮飲食的血管受損。
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一、生酮飲食主要吃脂肪
“生酮 飲食已經成為減肥或控制2型糖尿病等疾病的常見方法，”UBCO健康與運動科學學院副教授、資深研究作者Jonathan Little說：“它包括食用富含脂肪的食物，蛋白質含量適中，但碳水化合物含量極低，導致身體進入酮症狀態。”
二、生酮飲食可以減肥甚至逆轉高血糖
Little說飲食可以非常有效，因為一旦身體處於酮症狀並渴望其首選的燃料葡萄糖，身體的化學變化就會開始積極地燃燒它的脂肪儲存，這導致體重減輕並且可以逆轉諸如2型糖尿病的疾病的症狀。
三、恢復食用葡萄糖的副作用未知
“一旦重新攝入葡萄糖，我們就有興趣瞭解身體生理學會發生什麼，”UBC Okanagan博士生和研究第一作者Cody Durrer說。“由於已知葡萄糖耐量受損和血糖水平升高與心血管疾病風險增加有關，因此瞭解糖被擊中後血管中發生的情況是有意義的。”
四、志願者進行研究
在他們的測試中，研究人員招募了9名健康的年輕男性，讓他們在7天高脂肪低碳水化合物飲食之前和之後飲用75克葡萄糖飲料。飲食包括70％的脂肪、10％的碳水化合物和20％的蛋白質，類似於現代生酮飲食。
五、研究發現重新攝入葡萄糖損傷血管
“我們最初尋找的是炎症反應或對血糖的耐受性降低，”Durrer說。“我們發現的是血液中的生物標誌物，這表明血管壁被葡萄糖的突然飆升所破壞。”
Little說，造成這種損害的最可能的罪魁禍首是身體自身對過量血糖的代謝反應、導致血管細胞脫落並可能死亡。
六、僅僅75克葡萄糖就造成血管損傷
“即使這些是健康的年輕男性，當我們在服用葡萄糖飲料後觀察他們的血管健康狀況時，結果看起來可能來自心血管健康狀況不佳的人，”Little補充道。“這有點令人擔憂。”
研究人員指出，研究中只包括9個人，需要做更多的工作來驗證他們的發現。
“我擔心的是，許多正在進行酮症飲食的人 - 無論是減肥、治療2型糖尿病，還是其他一些健康原因 。 如果他們突然間攝入葡萄糖，會造成健康危害，“他說。“這些人患心血管疾病的風險更高。”
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