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你好，糖尿病患者是可以吃红薯的，没有哪种食物是糖尿病患者绝对不能吃的，但糖尿病友必须在血糖控制达标的情况下方可食用红薯。

红薯很甜，其实这是因为它属于淀粉类食物，升糖指数将近77，属于高升糖指数食物，对餐后血糖的影响比较大，即便是血糖控制较好，吃红薯也要控制好量，同时减少其他主食的摄入量，密切监测血糖，根据血糖变化，大概估算自己可以食用的量。

在食用红薯山药土豆等淀粉类食物时，糖尿病患者可以将他们当做主食来计算热量，或者采用食品交换法，用这几种食物代替部分主食，控制好一天的总热量，这样就可以减小对餐后血糖的影响。

总得来说，红薯富含膳食纤维，维生素c,叶酸，钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病，糖尿病患者适量食用是对身体有益的。

三诺讲糖

红薯含糖量高不错，每年的红薯少说，我吃的也有500斤，但是我没有糖尿病，也没有高血压，问我糖尿病人可以吃红薯吗！我告诉你一个真实的故事，有一个男人50多岁时，到医院检查出来是糖尿病，医生告诉他什么东西能吃，什么东西不能吃，医生好意告诉他注意饮食，那个男人性格开朗笑着对医生说，你让我这也不能吃，那也不能吃，活着打鬼！这话说有20年了。现在人家快80岁了，什么都吃。照样健康……。

WSF22红心莲花

我父亲是糖尿病，看网上说吃红薯降血糖，晚饭给老爸吃了几小块红薯，饭后两小时测血糖吓了一跳，平时10点多，11的血糖，一下一奔到16了。网上说南瓜也降糖，也实验了，老爸血糖飙升到14，实践是检验真理的唯一标准，真不知道红薯南瓜降糖的说法是怎么得来的？

桔子红了6359765819

先说答案：糖尿病人当然可以吃红薯，只要适量吃，不但不会升高血糖，还对身体健康有益。

红薯，我们当地一般叫地瓜，不管怎么叫，都是大家很熟悉的一种食材。很多有糖尿病的朋友，吃东西总是以“甜不甜”为标准，就拿红薯来说，有些糖尿病患者朋友就因为觉得它的口味比较甜，而不敢食用，其实红薯不但营养价值丰富，其对于血糖升高的影响也并不大。

红薯我们常见，当然也算不得什么“珍贵食材”，但就其营养价值来说，科学界却对其有着很高的评价，甚至有的科学家将其称为营养最均衡的食品，也是联合粮农组织评选的“十大营养食品”之一，因此，很多时候，我们说健康饮食，并不是一定要吃的东西多贵，多珍稀，往往健康的食品，都在我们身边，只是我们自己不自知罢了。

在《本草纲目》中，李时珍就对红薯有很高的评价，他说红薯具有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，常食使人“长寿少疾”。而在《中华本草》中这样评价红薯：“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。

从营养价值上来说，红薯富含多种维生素，B族维生素、胡萝卜素（是胡萝卜的3.5倍），维生素A，维生素E，维生素C等，各种水溶性脂溶性维生素，红薯中都含有，适量吃红薯对于身体的维生素补充非常有益。

除此之外，红薯还是一种高钾的食材，通过食补补充体内的钾元素，有助于身体中钠的排出，减少水钠潴留引起的血压升高等问题，因此，适量吃红薯，对糖尿病合并高血压的患者，有更多的健康获益。

相比于米饭、馒头等主食，红薯中的蛋白质含量也很高，它的蛋白质含量相当于白米饭的7倍，因此，对于人体补充营养，红薯是一种很好的食材，红薯中含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维，既能增强饱腹感，又能够促进肠道的脂质排泄，还具有改善便秘等方面的作用，通俗点说，红薯还有一定的“刮油”作用。

因此，对于糖尿病患者来说，适量的食用红薯，对于均衡膳食营养，补充身体所需的各种维生素、微量元素，调节身体代谢等方面，都是非常有益的。

有的朋友担心红薯很甜，吃了之后会升高血糖，其实红薯中的碳水化合物含量有29%左右，其营养丰富，口味甘甜，但升血糖的能力并不算很高。我们看一种食物升高血糖的能力，通常会用升糖指数GI值来评价，所谓GI值，就是指以50g相关含碳水化合物的食物，与50g葡萄糖食用后，对于餐后2小时血糖的升高水平的比值而得到的一个数值，GI值越高，说明这种食材对于血糖的影响越大，通常GI值低于55的食材，都属于低GI食物，而红薯的升糖指数在54左右，并不算是一种对血糖有较大影响的食材，相比于精米白面85~90的GI值，可以说对于糖尿病人来说，红薯是一种不错的食材了。

因此，对于糖尿病人来说，不论是从补充身体营养，还是从控制血糖来讲，适量的吃红薯是没有问题的，特别是在主食结构的调整方面，减少精米白面的摄入量，饮食结构中增加杂粮或者红薯这类的低GI食物的比例，反而对于血糖的控制，只有一定益处的。

但需要指出的是，再好的食物也要注意适量食入，糖尿病患者控制饮食平衡，一方面是食材类型的选择，一方面是量的控制，两个方面都应该注意。红薯的升糖指数虽然不高，但如果吃的太多，也有可能造成血糖的升高，同时还有可能导致腹胀、消化不良等现象的发生。

李药师谈健康

如果营养师说糖尿病人可以吃红薯，估计有一大波人举着砖头正奔跑在拍砖的路上！事实是，糖尿病人是可以吃的红薯，（山药、芋头、土豆都可以吃）但是必须控制好吃的量。而且红薯的营养也高于普通的米饭、面包和馒头，最关键的是你需要知道怎么吃，吃的对了才可以让血糖安全无虞。

我们可以通过今年发行的最新版《中国食物成分表》查一下红皮白瓤红薯、红皮红壤红薯和米饭、馒头的碳水化合物含量（含糖量）对比，就可以看出端倪了。

下表可以看到馒头的碳水化合物含量（含糖量）约50%，花卷碳水化合物约45%，都远远高于红薯的碳水化合物含量。

在薯类中，红皮白瓤红薯的碳水化合物含量（含糖量）和米饭相当，约25%，但膳食纤维含量远高于米饭，其实红薯的B族维生素、维生素C和其他一些营养素普遍高于米饭和馒头。

重点是：糖尿病人选择薯类食物，需要减少主食！减少主食！减少主食！重要的话说三遍。

吃红薯减少多少主食呢？等重的红薯和米饭兑换，而一份馒头可以替换成2份红薯，只是如果你想更好的控制血糖，那就等重替换好了，这样既控制热量又可以控制糖类摄入量。

红薯作为淀粉类食物，建议糖尿病人食用时放在一餐的最后，先吃菜、喝汤、吃肉或豆制品，最后吃红薯等主食，这样对于控制餐后血糖有一定帮助。

另外，如果选择烤红薯，则需要再减量，毕竟蒸红薯和烤红薯的水分含量相差较多，而后者的升糖会更明显。这就是为什么一些医生或糖尿病人不把红薯作为选用食物的原因，吃红薯如果不替换主食、吃的时机不对或者吃的量过多则会导致血糖上升。

营养师于仁文

提到红薯，相信大家都不会陌生，红薯是一种粗粮，好吃又便宜，曾是我们餐桌上的主食，如今红薯地位有所降低，沦为各方小吃，如烤红薯、红薯干、炸薯片等。红薯不但好吃，而且营养丰富，其富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘，预防肠癌；富含钾、维生素C、多酚等抗氧化物质，能够降低血压，预防心脑血管疾病；富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，预防视力下降。此外，红薯的脂肪含量很低，热量不高，可以增加饱腹感，是减肥的好帮手。

糖尿病患者虽然每日可以少量食用红薯，但一定要注意食用方法：

• 有些糖尿病患者习惯在三餐之余吃一些烤红薯、红薯干等作为零食，这是不可取的，推荐用红薯替代一部分主食，额外的摄入不利于血糖控制。
• 有些糖尿病患者喜欢吃炸薯片、炸薯条，虽然油炸后的红薯升糖指数降低，但是热量明显升高，增加肥胖的风险，不利于血糖的长期控制，不推荐糖尿病患者食用。
• 红薯加工成红薯泥更容易消化吸收，加快血糖升高速度，不适合糖尿病患者食用。

参考文献：

中国食物成分表（第二版）

中国居民膳食指南（2011版）

南开孙药师

这个问题会困惑一部分糖尿病患者，认为红薯甜，淀粉又多，一定的不能吃。其实恰恰相反，糖尿病人不仅可以吃红薯，还可以经常的吃，因为红薯有抑制血糖的作用。

通俗的道理是，糖尿病因，是身体的胰岛素分泌出了问题，该有的时候不分泌，不需要的时候却来了，或者干脆就没有。因而无法促使糖原和脂肪、蛋白的合成，以致血液中的糖分持续过高，对身体各组织器官带来损坏。据不完全统计，我国有一亿多人在经受着糖尿病的不良影响。

糖尿病需要的是综合治疗手段，主要依靠药物、运动、自我血糖监测和饮食管理，饮食控制就成了患者日常生活中，最经常和最繁琐细致的事情。因为每天都要吃饭，各种食物含糖多少，对血糖影响多大，没有明确的标识，大都只靠生活经验。所以会产生很多误区，红薯就是，以为很甜，糖分就高，不能吃。

其实饮食控制的真正对象是热量，高热量才产生高血糖。红薯很甜，热量却不高，只有大米的三分之一，而且容易吃饱，血糖生成也低。所以，吃红薯摄入的热量不容易过量。再个和主食不同的，红薯有丰富的维生素、纤维素和其他矿物质等人体必须的营养元素，有效避免因控制饮食造成的营养缺乏。

所以，糖尿病患者可以吃红薯，但要在血糖总量控制范围内，和正常饮食一样，不可过分多食、偏食。

普济

可以吃。

红薯的碳水化合物含量和蒸米饭差不多，但是红薯里生血糖快的简单糖类多一点，所以红薯吃起来甜甜的；另外生红薯的GI是54，属于低GI食物，但是煮之后的GI是76.7，属于高GI食物，所以糖友很怕吃了红薯生血糖太快。

其实只要掌握了正确的吃法，就可以缓解血糖上升速度，平稳控制血糖。

1、搭配低GI的食物一块吃。

主食里的黑米粥、荞麦面条、小米粥、煮的整黑麦GI都比红薯低，可以搭配在一起吃，另外叶菜、瓜茄类蔬菜GI和富含蛋白的肉、蛋、奶、豆GI更低，它们搭配在一起吃就能大大缓解餐后血糖上升的速度。换句话就是不要直接一个大地瓜单独吃，这顿饭里搭配上低GI的其它主食，搭配上GI非常低的蔬菜和富含蛋白的食物，就能更好控制血糖。

2、少吃。

即使是搭配其它低GI的其它主食，搭配上GI非常低的蔬菜和富含蛋白的食物，高GI的地瓜也要少吃，做到这顿饭蔬菜吃的最多，蛋白适量，主食的量有所控制，比如一日三餐每顿饭大概摄入40克～50克碳水化合物就能比较好的控制餐后血糖，这相当于一顿饭吃25克黑米做成的粥，再搭配上200克地瓜。

谷传玲注册营养师

可怜的糖友们，真是什么都不敢吃，生怕一个不注意血糖就蹭蹭上涨之前的控制饮食就前功尽弃。那红薯可以吃么？咋一听红薯甜的！淀粉含量很挺高，肯定不能吃呀！错了，其实糖尿病患者可以吃红薯，只是怎么吃你不知道，下面小编给大家介绍一下怎么吃红薯不升血糖！

红薯是个好东西！

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化，能让血管变得年轻。其中，β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。此外，还能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过度的酸，保持人体酸碱平衡。红薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

糖尿病人能吃红薯吗

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

通过这些实验证明，红薯能改善胰岛素敏感性，对于II型糖尿病有一定帮助，这说明糖尿病吃红薯是有益健康的。

此外，红薯中的膳食纤维和微量元素含量丰富，100克红薯的热量仅是等量大米的三分之一，脂肪和碳水化合物的含量都低于米和面，糖尿病人适量的吃些红薯，也不会导致热量和脂肪超标，而且红薯中的膳食纤维有助于食物中脂肪和糖的排除，其血糖生成指数低，患者在保证总热量不超标的范围内食用红薯是可以的。

糖尿病人吃红薯要适量

红薯中的淀粉和多糖含量较多，吃太多容易造成热能超标，从而影响血糖的控制。患有糖尿病的人群要适量的食用，以控制饮食的总热量

糖尿病人吃红薯注意三个原则：

1.热量总量控制：对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。

2.合理搭配：糖尿病人不能经常吃红薯，每周吃一次即可，而且红薯最好蒸煮食用，只有蒸煮熟透了才更容易被人体消化吸收。除了适量吃红薯之外，还要注意在饮食方面平衡膳食、均衡营养，控制脂肪、蛋白质的摄入，多吃含高膳食纤维食物。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。

3.红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。

百科名医

饮食控制是糖尿病治疗5部曲中的第一部，如何选择合适的食物和控制食物的量至关重要，而红薯作为生活中常见的食物，大家都知道红薯是甜的，很多人都会担心：糖尿病人能吃红薯吗？

第一，可以肯定的答复，糖尿病人可以吃红薯。

100g红薯约有99千卡的热量，而100g大米的热量是346千卡。所以从热量来看，红薯属于低热量食物。而红薯的含糖量在20%左右，它的血糖生成指数是54，同样属于低血糖生成指数食物，也就是说红薯升高血糖的速度和幅度均不大。

第二，红薯对糖尿病人的好处

红薯中含有多种人体需要的营养物质，包括蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、钾、铁、胡萝卜素等，同时富含维生素B1、B2和维生素C，无论饮食怎么控制，糖尿病患者朋友同样需要保证一定能量供应，以及维生素和微量元素摄入，吃一点红薯无疑可以提供部分能量和微量元素，红薯糖和蛋白质可提供能量，维生素和矿物质对维持和调节人体功能有十分重要的作用。

同时红薯含有大量膳食纤维，有疏通肠道，润肠通便的功效，因糖尿病患者由于合并糖尿病周围神经病变，某些患者会出现习惯性便秘的症状，此时适当吃红薯还可使便秘症状改善。

第三，红薯虽好，糖尿病人也不能贪吃

特别需要提醒的是，糖尿病患者需要控制饮食总量，即使能够吃红薯，也需要控制进食量。一般建议如果吃了100g红薯，需要减少至少25g大米或同等量主食的摄入。其实对于其它食物而言，糖友们也是这个原则，控制总量是关键。

關鍵字: 健康 生活 红薯