有句在广元流行的段子很有意思
“如果你不吃香菜、不吃姜葱蒜、不吃海椒、不吃剑门关豆腐、不吃蒸凉面、不吃火锅、不吃麻辣烫、不在南河边喝夜啤酒、不摆龙门阵、不登凤凰山、不到皇泽寺、不逛温商……
那，大哥妹纸，我想问你，你来广元爪子喃？”
广元独具特色的美食可是相当巴适
取材广泛、味重香浓
又将神秘的古蜀文化和浓郁的民俗风情孕育其中
可谓风格独具
吃上一次，终身回味。
来到广元
一定要尝尝女皇蒸凉面
女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”
这种蒸凉面选用上等大米为原料，耐嚼、爽口，吃法多样
有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足
剑门豆腐宴
剑门关有优质的黄豆和独特的水质
生产的豆腐别具特色
用不同方法
可制作出上百种菜肴
著名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等
剑门豆腐历史悠久
不仅色香味俱佳
而且文化含量极高
据说其制作与发展和三国蜀汉密切相关
几乎每道菜都有一个关于三国的传奇故事
河鲜
昭化古城位于三江汇合口
这里的河鲜颇有名气
慕名而来的食客络绎不绝
较为流行的吃法是嘉陵江河鲜汤锅
酸菜面鱼儿
以酸菜做臊子和鲜面做成的
因其在沸水中上下翻腾状如鱼儿一样而得名
酸菜面鱼儿的特点是开胃醒酒
面鱼儿吃起来柔滑筋道
酸菜汤喝起来鲜香爽口
核桃脆薄饼
因个大皮薄
籽粒饱满
色泽深浅适度
香味浓郁可口
容易取仁
出仁率高而出名
广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口
肉蛤蟆
听这名字就有点独特
这也是旺苍县的一道特色菜
味道香脆可口
天热的时候与酸菜豆花稀饭一起吃
那感觉才叫一绝
曾家十大碗
十大碗是曾家民间红白喜事的酒席
因其有十碗主菜而得名
它始于清代
上席的菜肴以蒸扣为主
习惯称为“三蒸九扣”或“十大碗”
后来其中的许多菜被一些城市餐馆吸收消化成为大众川菜
酸菜豆腐
这是川北地区农村家家都做
人人爱吃的一种豆腐
做法很简单
在旺苍大大小小的餐馆
小吃店几乎都有酸菜豆腐卖
当地人们说经常吃酸菜豆腐还可以抗癌
火烧馍馍
吃起来酥脆甘香
风味独特
当地老百姓就喜欢这个味道
老腊肉
猪肉是自养自食
口感香而不腻、香味浓郁
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