杭州 | 伍子面馆
对于江浙沪面食的喜爱已经记不起是从哪天或哪家店开始的了，但好几年前在慧娟面馆吃到的两碗面肯定是早期小开眼界的一次经历。
随后几趟来杭州都没吃得上本土面食，此回终于在伍子如愿以“尝”。
貌似拌川是这里的特色，右边墙上挂着“伍子拌川”的横幅，左边更是有介绍拌川的图文并茂的壁画。
川，跟川菜无关，指的是面条。一说是“川”其实是“汆”的谐音，另一说则是江南文人把“川”当作是面条的形象表达。
回想起来第一次邂逅杭州面，当时在杭州站附近的慧娟，觉得“片儿川”这名字真有趣，所以点了份宁式鳝丝片儿川试试。
彗娟面馆的宁式鳝丝片儿川
尽管切鳝刀工并不犀利，但热乎乎的码子挂在根根分明又韧滑的“川”上，每口都滋味十足，领略到这种面食的特点。
彗娟的虾仁腰花面
那回还吃了慧娟的虾仁腰花面，发现原来水陆食材能混搭出如此鲜美的浇头。
所以此次来到伍子面馆，再会久违的杭州面，川、鳝、虾、腰都必须齐备。
伍子的手写黑板菜单上选择不多，但我俩渴望的元素“面面”俱到。
▲其中一碗要了虾爆鳝拌川。虾仁处理得干净，饱满又Q弹所以应该相当新鲜，其雪白与焦黑而香脆的鳝丝形成漂亮的对比，看着吃着都十分过瘾。
▲另一碗点的肝腰拌川，完全体现了壁画所说“因遭受热油的烹制...多了几分烟火的香味”。肝片腰片毫无腥气，连着豆干、肉丝、洋葱等佐料一起爆得香香的，却又丝毫不老。
吃了口没有配菜的纯面，只有吸附在面条上的汁儿。这酱油味可真香。
▲大啖拌川，越啖越香。而意料之外辛辣的鸭头，居然衬托出碗里的一股甜味。
面条吃没了，连佐料也彻底扫清，支持光盘行动。
在西湖边上忙了一天的ppt和演讲稿，脑汁榨干了肚子也饿了，来碗这样的片儿川真是落胃。
地址：吴山商圈浣纱路116号
电话：18334375200
人均：RMB 37
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