步驟一，選一箇中等個頭的紅薯，不用去皮，直接洗乾淨，對半切開。
上蒸鍋，隔水將紅薯蒸熟蒸軟。
步驟二，紅薯蒸到用筷子能輕輕戳進去，然後用勺子將紅薯肉挖出來放到碗裡。紅薯皮儘量保持完整，不要扔，留著一會兒有用。
步驟三，將碗裡的紅薯用勺背壓成泥，加入適量的白砂糖。糖的量根據個人口味以及紅薯的甜度來增減。再加入15克提現軟化的黃油。
然後少量多次地加入牛奶，牛奶的量也要根據紅薯的含水量大小來定。
直到將紅薯泥攪拌成濃稠的糊狀。
最後加入30克芝士碎，攪拌均勻。
步驟四，之前的紅薯皮別扔，包上一層錫紙，可以當烤紅薯的模具。
家裡沒有錫紙的話，也可以用其它耐高溫的器具盛放紅薯泥。然後將之前攪拌好的紅薯泥填充進來，刮平整。
步驟四，最後表面再撒上一層芝士碎，放烤箱上下管160度，烤30分鐘左右。
具體的時間可根據自家烤箱靈活調整，烤至表面金黃即可。
外皮焦香，內裡軟糯。但一定要趁熱才好吃哦！
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