饺子无论在什么时候吃都觉得很好吃，平时我们工作忙没有时间来做饭就可以在家里煮一些饺子来吃，饺子的吃法也有很多种，煮，蒸，煎炸，每一种做法吃起来都有不一样的口感和味道，大家闲来无事或者在过年过节的时候最经常吃的就是饺子了。今天带给大家的就是一款特别好吃的饺子，家家户户在今天应该都会吃饺子，毕竟是冬至，不吃饺子会冻掉耳朵。但是今天我们吃的饺子，馅料极其特殊。
猪肉是我们中国人最喜欢的一款肉类，但是猪肥肉却不被包含在里面。猪肥肉里面可都是油脂，对于女孩子来讲，这就是我们身材的杀手，吃猪肥肉的话，可以让我们迅速长胖。所以说尽管它特别香，但是女孩子很讨厌它。每次我都会选择将其当垃圾丢掉，但是这我眼中的垃圾，却是婆婆口中的美味，她将其做成饺子馅，老公一口气吃40个说不过瘾！
只见婆婆讲这些猪肥肉去皮切成块儿，然后放入炒锅里面。炒锅里面放入了适量的油，只是一点点而已。放入这些肥肉之后，小伙一直在干熬，过了一会儿就发现里面的油被熬出来了，而且肥油越来越多，肥肉则越来越小，越来越干瘪，最后变成了黄色的油渣子。闻起来来还是很香的，婆婆将其捞出来，然后沥干里面的油分，说是要用它做成饺子馅！
只见婆婆将这些油渣全部都捞出来之后，倒在案板上，然后将其剁碎。之后准备了一棵酸菜，就是大家口中的酸白菜，也将其切碎，接着将油渣滓和酸白菜一起搅拌，放入一颗鸡蛋，再加上做饺子馅用的调味料。不放任何的肉类，将其彻底的搅拌均匀，饺子馅就算是做好了。
这就是婆婆准备的馅料了，油渣酸菜馅料，看起来并不是很好看，但是闻起来很香。为了让颜色比较漂，切了一把韭菜，将其搅拌均匀，接下来做的就是和面擀面皮了！
然后要做的就是包饺子了，将其一个一个的包好。虽说不是很期待，但是却有点好奇。等到婆婆将其放入锅子里面煮了之后，老公首当其冲，第一个去品尝，然后吃的无法自拔，一口气吃了40个 ，居然还说不过瘾！不得不佩服老人的智慧了，任何的食材在他们眼中都可以变成美味，即使是我们严重的“垃圾”，在他们这里也可以改头换面。受教了，涨知识了！
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