就是它，筐子里装的酱牛肉一斤一百块。先不要说贵不贵，反正一天就卖这么多，限量供应，来晚了吃不到。
切开的酱牛肉纹理清晰，肉里包筋，一看就是正经东西。这肉叫金钱腱，选用高原草饲的上等金钱腱，后面有价目表明示，不信的往后翻。
金钱腱按两卖，一两十块，现场称重。除了堂食喝酒的人，专门跑来打包的也大有人在，总有识货的。
什么叫金钱腱？前腿是前腱，后腿是后腱，牛腱肉指的是牛大腿上的肌肉，但不包括牛屁股上的部分。而每一整只牛腱子，都只含4块外肌和一块内肌，内肌肉就是俗称的金钱腱，金贵着呢。
老汤慢火炖煮出的金钱腱，酥烂浓香，不失嚼劲。口重的再调上两勺油泼辣子，香菜这么一撒，松松两瓶酒下肚，美极了。
不信的可以来看看价目表，金钱腱一百块一斤，一两十块。俗话说的好，一分价钱一分货，贵有贵的理由。感兴趣的朋友搜古觉面片，西安多家店。
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