正所谓“一年之计在于春”，春天养生养对了，一年都不会生病！食疗养生是最常见的养生方法，

荠菜：明目利肝

李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。

推荐食谱：|荠菜凉拌香干

食材：荠菜300克，香干50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量

做法：

1荠菜洗净焯水挤干水份切碎，香干切丁

2.用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用

蒲公英：清肝解毒

蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

推荐做法： 凉拌蒲公英

食材：蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，盐，香油，鸡精，杏仁粒，生抽

做法：

1.新鲜蒲公英用大盐水过一下，放凉待用

2.木耳，香菇过水，放凉待用;香菇切丝

3.开火加少许油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，盐，糖，鸡精搅拌。咸淡口味根据个人而定

4.关火，待调味汁凉一点浇上蒲公英，木耳丝，香菇丝上

5.杏仁粒碾碎，吃之前撒上即可

穿心莲：清热解毒

穿心莲是在春天食用再好不过的食物了，穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。

但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。

推荐做法：糖醋穿心莲

食材：穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油

做法：

1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中

2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁

3.浇在穿心莲上即可

菠菜：平衡血压

菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。

推荐食谱：菠菜鸡蛋炒粉丝

食材：菠菜，鸡蛋，粉丝，葱花，盐，食用油

做法：

1.粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩

2.热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋

3.锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可

大蒜：杀菌防病

大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日阳气，还具有杀菌防病的效果。春天是传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。

推荐食谱：生菜大蒜

食材：生菜，大蒜，油、盐、鸡精适量

做法：

1.生菜洗净切段，大蒜切末

2.起锅热油爆香蒜末，煸炒生菜

3.生菜软时放盐和鸡精调味即可

山药：健脾益气

山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

推荐食谱：山药粥

食材：怀山药片60克或鲜山药120克，粳米50克

做法：

1.将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥

2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮

3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮

花菜：护血管

花菜属于能增强免疫力的白色食物，它的抗癌能力数一数二。这与其中的关键营养素含硫息息相关，还可强化骨骼组织，维护血管健康。

推荐食谱：蒜泥花菜

食材：（白、绿）花菜，红萝卜，蒜头，橄榄油，盐

做法：

1.白、绿花菜洗净分小支；红萝卜切片；蒜头切片备用

2.煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用

3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片

4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌，调味后即可盛盘

我做厨师已有10年的经验，川菜是我的拿手好菜，对火锅、面食、凉卤都有涉猎，食物的搭配更是从学厨时都在总结经验，如果……

你有需要的食谱，留言或私信，我都会发你……