水木杨子-海儿
传统滇红和古树红茶都产自云南，地域特征决定了两者应该有不少相似处，但也一定有很多差异处。小懂专门请教了云南的资深制茶人邓爱军老师，同时查阅了很多资料。在这里也跟大家简要分享一下，传统滇红和古树红茶还是有区别的哦。
工艺及后期转化的区别
传统滇红的工艺是：萎凋（分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋），揉捻（多数是机械揉捻，极少数人工揉捻），发酵，烘干。
现在的古树红的工艺是：自然阴处萎凋，手工揉捻（这样更能掌握揉捻度），温水给水发酵，日光晒干。
晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥，及时彻底终止发酵，相对晒青红茶发酵度更高，含水率也更低，一般来说保质期在三年以内。
古树红茶是日光晒青，没有及时杀死内源酶，后续仍然有发酵空间，并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样，在百分之十左右，所以保质期大大增加，大概能超过传统滇红的一倍，也就是六年左右，甚至更长。
通常干毛茶不宜晒太透，否则容易断裂，不方便运输。此外干毛茶会有一个发汗的时期，含水率达到百分之十也没问题的。
外形与口感的区别
传统滇红的茶叶看起来比较大，是属于大叶种的茶类。滇红的外形看起来肥硕紧实，金色的毫毛显露出来看起来十分的明显，品饮起来的味道十分的香浓，有一定刺激性的感觉，在工夫红茶的味道中独具一格。
而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比教明显。古树红茶茶味厚重，有蜜糖般甜味，香味浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。
如何鉴别古树红？
古树红茶鲜叶模上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，茶叶背面茸毛比较稀少，比较长，茶叶泡出来汤色比较透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显。古树因为自身年龄比较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发。
此外，还有一个小窍门。可以将泡过之后的叶底拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶就有这个特点。
懂茶帝
滇红红茶的制作工艺是经过高温烘焙的茶，原料为一芽一叶为主，包含古树，野生，台地等茶园的茶，滇红只是制作工艺的过程，古树红茶是用云南大叶种的野生原料，用滇红的加工过程制作出的古树滇红，所以滇红和古树红茶的区别是古树红茶属于滇红。
在口感上，古树红茶的口感浓厚，属于滇红里品级比较高的茶，外形上一般分为1芽2叶，茶叶的条形比较整齐均匀，条索肥厚，是难得的珍品滇红。
汲老
滇红
滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功，深受国际市场喜爱，畅销海外。
古树红茶
古树红茶，属于滇红茶，采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。而普通红茶是采用台地茶园为原料加工制成，树龄大都是在几年到十几年左右。
区别
古树红茶内含物质丰富，芽叶肥壮，花蜜香馥郁，生津回甘持久明显，滋味醇厚，汤色红艳透亮，耐泡度高，一般15泡后茶汤才开始变淡。
普通滇红较古树红茶口感薄，芽叶细，香气较短，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，一般9-10泡后茶汤变薄。
香约茶人
普通滇红：条索紧细
古树滇红：条索肥壮
普通滇红：汤色红亮
古树滇红：汤色橙黄
普通滇红：薯香重，花香弱
古树滇红：花蜜香高扬，薯香弱
普通滇红：口感甜，粘稠度低
古树滇红：口感蜜甜，粘稠，韵足
普通滇红：叶底柔软，弹性稍弱
古树滇红：叶底肥壮，弹性强
最好两者放在一起冲泡对比！这样更为直观！
昔和茶艺培训魏勇敢
第一从条形上看，野生古树红茶条形比较细、比较短小，晒红比较粗、比较长。
第二野生古树红茶当中多多少少会有些杂质，就是有一点像壳子一样的东西，晒红肯定没有。
第三开汤，野生古树红茶喝起来非常柔，花香味非常浓郁。晒红因为茶叶里面的胶质含量不如野生古树红茶，喝起来的柔顺度和野生古树红茶就有明显的区别，远不如野生古树红茶。香型也不一样，晒红的香青味很重，野生古树红茶的花香味儿很浓郁。
我们通常通过这三个方法，来判断野生古树红茶和晒红的不同点，或者说判断它是否是野生古树红茶。
老徐谈茶
本人很多文章都讲了关于红茶普洱茶的基础知识，对云茶也是情有独钟，这个回答来讲一讲滇红和古树红茶的区别。
红茶从来就是出口的大类，也是全世界范围内的第一大茶叶种类，虽然中国还是绿茶第一。
滇红产生于民国年间，因为当时欧洲很风行红茶，印度、斯里兰卡等国家的红茶卖得很好，于是留洋回来的仁人志士开始在云南研发自己的红茶，从而促成了滇红的出现。
早年间的滇红选择的是凤庆的茶叶，都是云南大叶种的古树茶，所以一经推出获得了市场的青睐，解放后也一直是云南的主要出口茶类。
把时间推到七八十年代，云抗10号选材推广的时候，主要目的还是为了增加红茶的原料供应，大片的台地茶园产出的茶叶，芽肥叶厚、油润软绵，是制作红茶的上好原料。
但是那个时候，古树茶一般条索比较粗壮，不好成型，叶芽大小不一，不好卖才做成了茶饼茶砖的普洱茶。
现如今古树茶价格早就超过了台地茶，但是做熟茶的话损耗太大，做红茶就成了一种不错的选择，毕竟普洱生茶的新茶不是每个人都扛得住的。
说到底，古树红茶只是一种回归，把滇红的原料换成了古树茶茶菁，又融合了红茶的温和甜柔，如果是真材实料的话，还是值得品饮的。
星掠残阳AYR
要区分普通的红茶和古树红茶，我觉得只有一个办法，就是品鉴，那些说可以通过汤色叶底来判断是不是古树的方法，我个人认为不太靠谱，这种方法我是不能确定可以区分出来，而且我觉得也很容易出错。
古树他有个最大的特点，就是森林的韵味，也就是大家说的古树韵，小小树基本上不大可能有这种韵味，就算有这种认为，那也是森林里面非常好的小树茶，这种小树的价格也不会便宜，可能比很多古树都贵，那也不用担心了。
我什么是古树韵呢？
就是一种让你非常舒服的感觉，因为我们都是从森林中走出来的，这种感觉啊，是与生俱来的，你感觉有种特别舒服的味道，可能就是古树，如果都没有这种感觉，或者你感觉不到，那就选择自己认为好喝的，尊重自己内心和身体的感觉，买自己喜欢的茶。
老吕谈茶
古树红茶属于滇红，但不是所有滇红都叫古树红茶，简单说就是这样。
当然，只要树龄超过100年，都可以叫古树红茶，但因为云南古树资源众多，这在其它省份很少见，所以基本上现在看到的“古树红茶”都产自云南。
那用云南大叶种，通过红茶工艺，在云南产出的红茶，就可以叫滇红了。这是很大的一个范围，滇红里面有不同采摘等级的，比如金芽、一芽两叶等等，也有不同树龄和种植方式的，比如台地茶，古树红茶，也有大企业自己制定的经过理条产出的滇红产品“经典58”，等等。
所以不是所有的滇红都叫古树红茶，区分起来可以从外形和口感两方面区分，古树红茶通常外形比较丑，叶形粗大，卷曲，不均匀，极少使用嫩芽制作，基本都是一芽二叶~三叶，而滇红商品茶是经过筛分选择的，形状统一整齐，金色毫毛明显。
其次口感上古树红茶比较浓厚，也比较耐泡，这是因为原料品质更好而显现出的。可以理解为滇红里面的一个高品质类别。而滇红这一大类的特点，都是浓强度高，茶汤红艳，花香、甜香和毫香为主，回甘足，这几个特点。
一或2015年至今，走访22个茶叶原产地，32次深度寻茶，翻越200多座茶山，拜访687家茶农，严选健康、高品质好茶。欢迎关注一或头条号
微博：一或谈
一或
古树红茶，叶子比较大，蓬松！如图
普通的滇红松针状或者是有金毛的芽头，如图
允许我广告一下～寻山日志专注百年古树滇红？
茶马街标子
十五泡以上再说（也碰到过，确实是古树300年以上的，但采摘过度，古树特征比较弱），我说的泡数，不是泡出颜色就算一泡，而是高茶汤质量的一泡才算。古树里有苦、有不苦的，也不完全像有些朋友说的，古树从头到尾都是甜，有先苦后甜的，一直苦的，还没遇到。古树的气和韵，只能意会，每人身体的反应有差异。倒是喝古树建议高水温和保证茶汤温度，我比较推崇用潮汕泡法，茶水比1：20即一克茶对应100毫升水。
贵州茶人李亚轶
盛世黔茶必大行于天下
