一道简单的素菜小炒，鲜香可口味道好，厨艺小白也能做
最近因为假期的延长，相信大家都吃了不少肉。正式上班之后有没有觉得年前的衣服都已经穿不进去了呢？穿了整整一个假期的睡衣，再穿正装才知道自己真的是胖了不少。现在我们的生活已经开始走向正轨，所以也要开始控制自己的体重了。放纵了一个月之后，要合理的安排自己的三餐。建议这个时期大家多吃一些青菜，达到营养均衡的效果。今天要和大家说的这道菜品，主要用到的食材是土豆、青椒和胡萝卜。这几种都是最常见的食物，将它们结合在一起，做成一道小炒菜，不仅营养很高，味道也很不错。如果你也决定要吃的清淡些，那就一起来尝试一下吧。
【菜名】：素炒土豆青椒胡萝卜
【所需食材】：土豆2个、胡萝卜1根、青椒1个、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、食用油2汤匙、八角1个、胡椒粉0.5克、盐2克
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备好，都是最常见的，超市很容易就能买到。先将土豆洗净去掉外皮，然后切成丝状，不要切的太细，图片中这样就可以。如果有擦丝器，可以直接用来擦丝，这样就比较节省时间了。锅中放水，烧开之后把土豆丝放进去，煮上大概8分钟就可以捞出来了，控水备用。
2、 把青椒和胡萝卜同样洗好切成丝状，三种食材切丝的宽度大致相等。
3、 锅中放油，烧热之后放入一个八角炒出香味。接着把胡萝卜放进去翻炒。
4、 待到慢慢的炒出一些浅色的红油，这个时候放入土豆丝翻炒。
5、 接着在里面倒入酱油、蚝油、胡椒粉和盐来调味道。
6、 最后把切好的青椒放进去，将它们翻炒均匀。注意炒的时间不需要太长，两分钟之内就可以。
7、 等到里面的食材都熟了之后就可以关火了。
8、 这样好吃又很下饭的素炒土豆青椒胡萝卜就做好了，尝上一口，鲜香又爽口，配上一碗米饭，吃到停不下来。
【烹饪小贴士】：
1、 切好的土豆丝可以放在水中浸泡一会儿，这样可以去除里面的淀粉。注意煮的时间要控制在八分钟之内，切不可以时间过长，否则在之后炒制的时候很容易断掉，炒出之后就不是完整的了。
2、 这几种食材都比较容易熟，所以炒的时间都不需要太长，尤其是青椒，炒两分钟就可以，否则会失去清香的口感。
3、 在挑选食材的时候注意，土豆不要买过大的，最好是新土豆，口感会更好，青椒要选购颜色偏浅一些的，这样做出的口感会更脆，味道也更清香。
4、 不喜欢吃胡萝卜的可以不放，也可以换成其他的食材来做，味道也是很不错的。
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