新北要闻
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在富都盛茂吃到了一桌“新北盛宴”
这桌菜可不简单哦
它打破了食材区域局限
挣脱了烹饪技艺的桎梏
为新北餐饮添上浓墨重彩的一笔
你可能会好奇，不就是一桌菜吗
为何会显得如此庄重
其实，它背后不仅有无数厨师的钻研
也有新北烹饪餐饮协会发扬新北美食的初心
过
去
一
年
过去一年，新北区烹饪餐饮协会在区委区政府的领导下，在主管部门的关心指导和全体会员单位的共同努力下，不仅认真履行各项职能，发挥桥梁纽带作用，引导企业树立全新经营理念，还带领新北餐饮同仁开展了诸如“羊肉美食文化旅游节”“江蟹美食文化旅游节”“江鲜美食文化旅游节”“职业技能竞赛中式烹调师培训”等各种富有成效的活动，大力推动新北区餐饮品牌化和产业化建设，同时也弘扬了工匠精神，促进新北区烹饪技术人才技艺的整体提升。
4月27日，2018新北区江鲜美食文化旅游节
5月9日-12日，新北区第三届职业技能竞赛中式烹调师培训
然而，立足过去，开创未来
现在对新北餐饮烹饪界来说只是个开始
6月15日
新北区烹饪餐饮行业协会一届理事会四次会员代表大会召开
大会通过汇报交流新北区餐饮行业2017年的工作成果及2018年的工作展望，明确树立起“走遍东南西北，吃在常州新北”的新北区餐饮品牌建设目标。
副区长胥亚伟，江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣，区经发局、区宣统部、区人社局、区商务局、区农业局等区部委领导，国家级、省级烹饪大师，以及常州餐饮界大咖应邀出席大会，新北区餐饮协会领导及会员单位代表近200人参加会议。
现场直击
1
加入“新会员”
会上，公布了17家新入会的理事单位；
2
授牌
以VCR的形式再现了2018第三届职业技能竞赛中式烹调师暨“新北一桌菜”培训，现场还为42家“新北一桌菜”专营店进行了授牌；
3
表彰
对过去一年里，获国家、省、市级荣誉的新北区餐饮企业和个人进行表彰、颁奖及授牌。
交流分享
为提高新北区各餐饮单位及个人的综合素质，为“打造品牌、提升质量、争创名店”，会议邀请到部分嘉宾及优秀企业代表进行现场交流。
常州旅游商贸高等职业技术学校校长、常州菜研究院院长秦益霖作《打造餐饮企业的团队建设，提升专业技能》讲话
新北区消防大队领导现场进行消防安全、火灾防控知识讲座
新北区烹饪餐饮协会常务副会长胡斌作《会费收缴及使用情况的报告》
富都盛贸房务总监是静作《人力资源现状及趋势》报告
文笔山庄大酒店总厨杨建美分享题为《弘扬工匠精神，立足本职，爱岗敬业》的心得体会
会后品鉴
罗溪阿婆咸腻头是罗溪当地传统小吃，没想到这次不用去罗溪就能吃到，味道不错，但还有进步空间。
看似简单的豇豆饼竟如此酥脆可口，厨师下功夫了。
红烧鳗鱼，与浓油赤酱完美融合的鲜滋味，惊喜。
……
在“新北一桌菜”品鉴环节
一众专家、大咖们边尝边评
让“吃”这件小事变得更有意义
由于时令
像春季河豚、秋季江蟹等菜肴
并未在此次品鉴现场呈现
完整版的“新北一桌菜”
青城仔鹅 & 银河江蟹
芙蓉蟹粉 & 红烧河豚
白汁鮰鱼 & 红烧羊肉
爆炒羊肝 & 罗溪阿婆咸腻头
一品东坡肉 & 兰陵罗妃豆腐
红烧鳗鱼&九里水芹
萝卜丝干煨肉 & 中华恐龙蛋
孟城鳝丝面&乌豇豆摊饼
龙城萝卜干炒饭&油渣菜肉馄饨
连富都盛茂大酒店在内
此次选出的“新北一桌菜”专营店共42家
以下任何一家店都能吃到地道正宗
“特色名菜”以及“特色名点”
新北区薛家紫燕宫酒店
常州市中天凤凰大酒店有限公司
常州富都大酒店有限公司
常州福记餐饮投资管理有限公司
新北区三井公园玖号饭店
江苏文笔山庄集团有限公司
江苏菜根香餐饮连锁有限公司
新北区孟河融合餐饮
孟河龙锦大酒店
孟河镇小河凯源饭店
江苏齐梁故里农业生态有限公司
常州市新北区罗溪金宝大酒店
新北区罗溪金鑫苑大酒店
峰鹤楼
常州市新北区奔牛金陵楼饭店
常州市丰奕佳缘酒店
广松楼大酒店
知味轩
新北区西夏墅食锦居酒店
春江达诚度假村
常州新北区春江百兴饭店
常州新北区圩塘文伟大饭店
新北区魏村常恒大酒店
人君大酒店
常州程新宾馆
常州良缘酒店管理有限公司
江苏御锦天大酒店管理有限公司
常州新北区魏村陈峰大酒店
常州市忠洋水产品商行
和心圆
常州怀德名园壹号餐饮有限公司
常州旅游商贸高等职业技术学校
新北区河海京御张晓东大酒店
青城水秀农庄
张万成羊庄
常州扬子餐饮管理有限公司
常州新北区小河天乐大酒店
常州丞悦大饭店行政店
常州市亮点餐饮管理有限公司
常州华商房地产开发有限公司金陵江南大饭店
新北区三井君越饭店
常州华美达国际大酒店
新北区烹饪餐饮行业协会一届理事会四次会员代表大会，是新北区餐饮行业承前启后的大会。
大会表示，面对新形势、新挑战，新北区餐饮业将在市委市政府及区委区政府的领导下，在新北区餐饮烹饪协会和全体会员单位的共同努力下，抓住机遇，开拓创新，砥砺奋进，用实际行动让“走遍东南西北，吃在常州新北”的口号落地，谱写全新的新北美食篇章。
END
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