汫洲，地处潮州饶平的沿海，有丰富的海洋资源，是广东最大的渔排基地。
大量的海鲜源源不断地供往世界各地，畅销粤东各大城市和港、台地区，以及出口于东南亚地区。
甚至凭借吊养的生蚝只只肥大鲜美，还享有“大蚝之乡”的美誉。
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野生养成潮汕人的“刁”食性
一方水土养育一方人，渔业生产作为汫洲镇的主导产业，得益于这一片不受工业污染的海域。野生鱼货，都要依赖于这肥沃的海域和它优良的水质。
足够纯净的海水滋养出鲜美的海产珍品，养成了汫洲人对海鲜极高的讲究。
汫洲人对“鲜”和“精”有着十足的执着与挑剔，不仅追求本港，还要有绝对的新鲜。
这里的渔船，都是当天出海当天回港，一下码头即送市场，追求新鲜，一刻也不能耽搁。
甚至有人将餐厅开到了海上，食客就在渔船上就餐，现捞现煮，吃到的是最新鲜的海味。
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潮菜精品离不开海味
在汫洲吃得到的绝美佳肴，必然要带有海水天然的味道，潮汕人有着数不清的招式，能把每一道菜都做得引人入胜。
潮汕古法的炊鱼，鱼与姜葱一起架于筷子上，蒸熟后用原汁混合的酱料淋遍鱼身，这样的鱼肉质嫩滑鲜美，一口鱼肉入嘴即可让人沉醉。
潮菜中较为特别的煮法——半煎煮，煮出来的鱼肉，一半是水煮的清鲜味道，一半是煎制的香酥味，新鲜的海鱼气息与油香味道交融，去腥还更入味。
潮菜名肴“杂鱼鼎”，可用上汤烹煮，也可用慢火煎，多样品种的海水小鱼仔集在一个鼎中，直接端上桌，鲜香扑鼻，丰富得令人眼花缭乱。
汫洲最出名的、引得央视连连前来寻味的美食，是肉质脆嫩的蚝。蚝肉可以躺在紫菜上清蒸，也可与芫荽、蒜头、辣椒等腌制一会儿吃，都是潮汕最传统的民俗吃法。
名为“潮汕毒药”的生腌海鲜，用配料腌制冷藏，锁住海鲜最原始的鲜甜，冰爽清甜的口感，一口就上瘾。
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不登船也能“鲜”人一步
不论是普通小店里卖的蚝烙，还是燃起袅袅炊烟的夜宵摊档，汫洲的鲜甜味道，渗透在潮汕生活的每个缝隙中。
自家渔船传统捕捞，深夜出海清晨回港，第一时间分拣处理，速冻锁鲜并冷链配送，宛如一条直通家里的海底隧道。
在外的潮汕人，通过快递也能吃到正宗的本港货。在家吃饭却仿佛就在大海中央，足不出户也能“鲜”人一步。
汫洲的大海，直通你家大门
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