报晓星辰
虾仁含有丰富的蛋白质、多种维生素、多种矿物质等对人体有益的营养成分。虾仁时一种很常见的食材，它的做法多种多样，我平时比较喜欢做番茄虾仁、滑蛋虾仁、鸡肉虾仁饼等，做法简单又省时，制作起来很容易，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【番茄虾仁】
虾仁解冻，挑出虾仁的虾线，清洗干净后放入碗中，放入一颗鸡蛋清，倒上料酒和酱油，放入一点食盐和淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟左右。葱切葱花，大蒜切片，生姜切末备用
起锅烧油，将油烧热后放入虾仁，将虾仁炒至变色后盛出，锅留一点底油，放入葱姜蒜炝锅炒出香味，然后倒上番茄酱，倒一点白醋，撒入食盐和白砂糖，将酱料炒开后，放入炒好的虾仁，大火快速的翻炒均匀后关火盛出摆盘，撒上一些葱花即可
【滑蛋虾仁】
虾仁解冻去虾线，洗净后倒上料酒，放食盐和淀粉，腌制二十分钟
碗中打入几颗鸡蛋，放入少许食盐，倒上一点温水，将鸡蛋液搅打散后备用
锅中倒油，将油烧热后先将虾仁炒至断生后盛出，放入鸡蛋液中，搅拌均匀
锅留少许底油，倒入鸡蛋液，快速的大火将鸡蛋液滑炒至凝固熟透后即可出锅摆盘
【鸡肉虾仁饼】
准备一些豌豆粒和甜玉米粒，豌豆粒放入水中焯熟。虾仁处理好后剁碎，鸡胸肉剁成肉泥，葱切葱花备用
盆中放入鸡肉泥、虾肉、豌豆粒、甜玉米粒、葱花，倒上料酒、蚝油，放入食盐和胡椒粉以及玉米淀粉，搅拌均匀
锅中倒入少许油，将其烧热后，用勺子挖一些肉馅放入锅中，推成小饼状，然后用小火将其煎至两面金黄后即可盛出摆盘
好吃的鸡肉虾仁饼就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
冷冻虾仁一定要用正确的解冻方式，这样解冻后的虾仁不会缩水，而且弹性十足。
下面我来介绍一下，冷冻虾仁的正确解冻方法，以及几道烹饪食谱。
如何解冻虾仁？
解冻虾仁，千万不要用热水或温水解冻！
如果用温度高的水解冻，虾仁突然从极低的温度转到高温，就会导致虾仁里的水分迅速流失，整个虾仁会变小变轻，而且营养成分也会流失掉，这样的虾仁就不好吃了。
正确的解冻方法，是把虾仁放在12-18摄氏度的冷水里，不要放盐，让它慢慢自然解冻就行了。
这样解冻的虾仁，个头不会缩小，水分都很好地保留住，吃口特别爽滑弹牙。
如何腌制冷冻虾仁？
冷冻虾仁还有一个常见问题，那就是腥味。
其实也很简单，只要正确腌制它，就不会有腥味了。
把冷冻虾仁放在冷水里自然解冻之后，将它沥干水分，再加入盐和料酒腌制20分钟。
这样虾仁没有腥味了，而且能让它吃起来更加鲜香噢！
如何烹饪虾仁？
其实，虾仁本身是非常好吃的食材，味道鲜甜可口，口感弹性十足。只要我们用正确的方式解冻、腌制，做出来的菜肴，味道一定不会差。
那么我就给大家推荐三道虾仁食谱吧，轻松做出一桌美味的虾仁大餐！
滑蛋虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。
2、起油锅，放入虾仁翻炒，炒到变色后立即盛出待用。
3、鸡蛋打成蛋液，放入少许水淀粉搅匀，再把炒好的虾仁放进去。
4、起油锅，把蛋液及虾仁倒进去，鸡蛋边缘成型后即可关火，利用锅子的余温把剩余的蛋液烹熟，撒上葱花调味即可。
这道滑蛋虾仁，吃在嘴里真是特别的“滑”。鸡蛋烹煮得刚刚好，细腻软嫩，入口即化。虾仁则非常有弹性，让整道菜有着丰富的口感层次。
西红柿豆腐烩虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。
2、西红柿洗净，去皮切块，放入油锅内翻炒出汁。
3、在锅中加入适量清水、姜丝，煮沸后，将豆腐放入锅内，加入适量盐。
4、再次煮沸后，把虾仁放入锅内，煮至变色即可。
红红的西红柿汤，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的虾仁，鲜艳好看。酸甜浓稠的西红柿汤，本身就很开胃了，再配上鲜美爽口的虾仁，更是好吃极啦！
避风塘虾仁
1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。
2、起油锅，将虾仁放入翻炒，变色后盛出待用。
3、重新起油锅，烧热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入面包糠翻炒均匀。
4、将虾仁倒入锅中，翻炒至面包糠完全包裹住虾仁，就可以出锅了。
虾仁本身口感是滑弹鲜嫩的，用面包糠给它们穿一层“外衣”，一口咬下去，先是感受到面包糠的松脆焦香，再咬到虾仁的鲜甜弹性，百吃不厌。
以上三道菜谱就是经典又好吃的虾仁食谱啦！最后再强调一下，我们购买冷冻虾仁，一定要用正确的方法来解冻、腌制，这样虾仁既不会缩水，也不会有腥味，完全不逊色于新鲜虾仁噢！
苏蟹阁
2,捞出沥干水分，放入碗中，加适量料酒 盐 五香粉（包子饺子调料）淹10-15分钟。
3,碗中打鸡蛋一个，加适量淀粉抓匀，视稠度加适量水调节。
4,锅中加油适量 待油温至七成热，将虾仁放入淀粉糊中抓匀。
5,将虾仁放入油锅炸至约两分钟至表面金黄捞出盛盘，
杜胖子熏肉
虾仁富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，还有丰富的蛋白质，用虾仁制作的菜肴也比较清淡爽口，易于消化，深受大家的喜爱。
清炒虾仁，三色虾仁，西兰花虾仁，番茄虾仁，虾仁蒸蛋，这些都是家常的虾仁家常菜。下面为大家介绍一个三色虾仁的做法。
配件：虾仁，青豆，玉米粒，胡萝卜，油，盐，白酒，糖，鸡精，淀粉
1，将虾仁放入一点盐和白酒腌制一会。
把水烧开后，放入玉米粒，青豆，胡萝卜丁，煮开后捞出备用
2，锅里起油，放入虾仁，炒至变色后捞出。
3，剩下的油继续加入玉米粒，青豆，胡萝卜继续翻炒，加适量糖，鸡精，盐。
4，炒至有颜色后，再次加入虾仁，加入水淀粉收汁就好了。
AMY生活
我家孩子6周岁，特别喜欢吃虾和各种鱼，我也经常用虾做各种美食给孩子吃，下面针对我平时做的用虾仁为原料给孩子做的菜里面孩子最喜欢的三道来给大家做一下推荐，喜欢的可以在家试试，都是很容易入手的家常菜。
一、【西兰花炒虾仁】
☛☛【原料】
虾仁 适量 西兰花 1朵 盐 适量 蒜 3瓣 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 蘑菇精或者味精 适量 白胡椒粉 适量
☛☛【制作过程】
1、将剥好的虾仁里倒入适量料酒，放入少量白胡椒粉和盐拌匀备用；
2、西兰花洗净切好，锅里放入水和适量盐烧开，放入西兰花，烧至8成熟捞出备用；
3、锅里放入油，将切好的生姜、蒜末、葱放入锅中炒制香味；
4、加入腌好的虾仁炒至7成熟；
5、倒入灼好的西兰花，加入清水，放入盐，蘑菇精或者味精，烧熟；
6、装盘，一道美味的西兰花炒虾仁就做好了。
☛☛【小贴士】
西兰花不要煮太久，不然会很烂。
二、虾仁滑蛋
☛☛【原料】
虾仁 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 料酒 1勺 白胡椒碎 适量 牛奶 2勺
☛☛【制作过程】
1、虾仁+料酒+白胡椒碎，腌制5-10分钟；
2、鸡蛋+盐+白胡椒碎+牛奶，拌匀；
3、凉锅热油，放进虾仁翻炒，虾仁炒至变色即可；
4、倒入调好的蛋液；
5、翻炒一会，炒到凝固就可以装盘了。
☛☛【小贴士】
不要炒太久，嫩滑才好吃。
三、虾仁炒饭
☛☛【原料】
虾仁 6只 鸡蛋 1个 胡萝卜 0.3根 洋葱 小小半个 葱 1根 大蒜子 1瓣 米饭 1碗
☛☛【制作过程】
1、虾解冻洗净去虾壳和虾线，放料酒，生抽，蛋清，淀粉腌制15分钟左右；
2、蔬菜洗净切丁，葱白和葱绿分开，鸡蛋打散备用；
3、锅热刷层底油，油热倒入蛋液，待其有点凝固后用筷子搅散，盛出备用；
4、再刷一层底油，虾仁翻炒一会；
5、放大蒜子➕葱白，翻炒后放洋葱，然后依次放入胡萝卜、鸡蛋碎、虾仁，翻炒；
6、放入隔夜饭，炒散后放一勺耗油，翻炒均匀，撒一点盐和鸡精调味！最后放葱花装饰。
一盘漂亮且营养丰富的虾仁炒饭就大功告成了。
☛☛【虾仁的营养】
1，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高； 2，虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
以上是用虾仁做的我家孩子最喜欢吃的三道美食，大家可以试着做一下，问道绝对的好，孩子都喜欢吃。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我的可以关注我，你的关注是我创作的动力！
孤尘一粒沙
桃妹来解答。
如果大家喜欢我的回答还请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！冻虾仁基本什么虾仁的菜都可以做，唯独不可以做清炒虾仁，比如龙井虾仁这种的。虾仁只要一冷冻就会变性，肉质死，软，无弹性。硬要做的话只会被顾客掀桌子。
冷冻虾仁只适合不那么重视口感的，口味比较重的菜肴。比如辣炒虾仁，咖喱虾仁，椒盐虾仁，软炸虾仁等等。这些菜式对于虾仁的质感相对没有那么重要。其次，冻虾仁可以用来制作虾仁冻，馅料，做海鲜饭等等。
下面桃妹就说几种可以用冻虾仁制作的菜肴。
第一道：辣炒虾仁。
冷冻虾仁先放到清水里融化掉冰壳解冻，然后用吸水纸轻压把水份都吸干后加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉抓匀上浆腌制10分钟。
花生一把和冷油一起下锅，小火浸炸到熟之后捞出控油放凉。
豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末，青红椒切丝。
锅内倒油，油热下葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入虾仁翻炒几下，看到虾仁肉质变白马上放入适量的盐，生抽，少许糖，料酒调味。
虾仁很容易熟，翻炒约一分钟左右下青红椒丝继续翻炒约15秒，下花生米，放点味精就可以了。
第二道：咖喱虾仁。
虾仁只需要解冻就可以，因为咖喱本身就是厚味的所以不需要腌制。只需要用吸水纸吸干水分就可以了。
准备一盒日本清水咖喱，洋葱切丝，胡萝卜切丁。准备一罐椰奶或者炼乳。
锅内放少许油，下一半洋葱丝和全部胡萝卜丁翻炒。改小火把清水咖喱放进去慢慢融化。一般200克虾仁半盒咖喱膏就足够了。
全部融化后倒入椰奶烧开，把虾仁倒进去大火煮1分钟，转小火煮3分钟。此时汤汁已经很粘稠了。撒另一半洋葱丝就可以了。
第三道：椒盐虾仁。
这种做法需要虾仁的规格大一点的，小虾仁没法做。
虾仁解冻后吸干水分，然后跟第一种一样照常腌制。
腌制后开始往虾仁上撒面粉和生粉，盐，少许姜末，料酒，一个鸡蛋搅拌均匀。让面糊都裹在虾仁上就可以了。而且尽量干一点好吃。
锅内倒多一点油，油6成热时把虾仁一个个下锅炸。炸成浅黄色定型就可以捞起控油，直到把所有的虾仁都炸完。
锅内油温加热到7成，把虾下锅炸15秒成金黄色就可以捞起来控油开吃了。
吃的时候撒椒盐和番茄沙司都可以。
第四道：虾仁海鲜饭。
蛏干，干贝，干虾仁全部泡软洗净，香菇切丁，胡萝卜切丁，青菜切丁。冻虾仁解冻后照常腌制。
大米浸泡半小时变白后倒入电饭锅中，水位1厘米高。
锅内倒入多一点油，下姜片炒香，下蛏干，干贝，干虾仁翻炒几下，下香菇丁，胡萝卜丁翻炒，再把虾仁和青菜下锅翻炒后加盐，胡椒粉，料酒翻炒到出水。
全部倒入电饭锅内，开始煮饭。跳了之后把菜饭搅匀，然后再次按下煮饭键，再跳就可以吃了。
蛮桃美食荟萃
1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。
3.芙蓉虾仁、炸虾仁、清炒虾仁、山芹虾仁丸子这都是一些家常的做法，今天我给大家推荐一道“金沙虾球”的做法。
材料：虾仁500克、咸蛋黄6个
调料：盐、料酒、胡椒粉、面粉、淀粉
制作步骤：
1.准备解冻好的虾仁500克
2.清洗干净的虾仁里面加入适量的盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟
3.准备6个咸蛋黄，放到微波炉加热3分钟
4.加热好的蛋黄捣碎备用
5.下面调一个脆皮糊，碗中倒入面粉、淀粉比例2：1，加一勺盐，一小勺泡打粉，倒入适量清水，搅成糊状备用。
6.把虾仁倒进面糊里面，让每一个虾仁均匀的挂满面糊。
7.起锅烧油，油温3-4成热下入虾仁，炸至金黄酥脆捞出控油。
8.锅留少许底油，油热以后倒入蛋黄，炒至蛋黄起沫倒入虾仁快速翻炒，让每一个虾仁均匀的挂满蛋黄即可出锅装盘。
一道咸香美味的“金沙虾球”制作完成，高颜值高营养，希望朋友们喜欢！！！
江亦陈
虾仁：虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
如果家里买了冷冻的虾仁，可以再买点西兰花，做一道西兰花炒虾仁，Q弹有嚼劲，越吃越香，做法也很简单。
主要食材：虾仁（15只）、 西兰花（半个）；
调料：生姜(2片)、 干辣椒 (适量，按口味调整) 、植物油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油(适量)、淀粉
制作方法：
1.西兰花洗干净，切小朵，待用；
2. 西兰花加入沸水中焯水，加入适量盐，调味，时间控制在20秒内；
3.焯好的西兰花再用冷水过一下，捞出沥水，待用；
4.虾仁去虾线，洗干净，待用；
5.锅内倒入植物油，加入生姜和辣椒煸炒后，倒入虾仁用中火拌炒；
6.待虾仁变色，加入糖、盐，可淋少许料酒，生抽；
7.加入西兰花，加入少量开水，大火爆炒，加入蚝油和淀粉液勾芡即可出锅。
这样，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就新鲜出炉了！
烘焙小学徒
|爱烘焙，爱美食都在这里等你
做法
步骤
1、把适量的橄榄油，盐，胡椒粉和大蒜（按自己的口味）调制成烤虾的酱料。
2、将虾去壳，去虾线，留尾，双面都蘸满调味料，并放置在烤盘中，将剩余的酱料也倒入烤盘。
3、烤箱180℃预热，烤大约6-8分钟至虾变为淡粉色。将黄油直接加入到热的烤盘中并与虾一起搅拌直至
融化。
4、将烤盘中的虾转移到一个盘子里，撒上一些欧芹，并加柠檬片。
吃着虾，喝着酒，喊出所有疲累。祝大家有个美好的夜晚！
kaoker烘焙
我家买冷冻虾仁都是作为备用菜，时间紧急或者不想做饭的时候吃，吃法也都很简单，水煮一下，加调料调一下即可，很简单，也很美味。
1、冷冻虾仁自然解冻，用清水冲洗干净，冷水下锅，加姜片，大火烧开后煮2分钟，捞出沥干水分。
2、胡萝卜切片，圆白菜切片，清洗干净后沸水下锅，煮3分钟后捞出，沥干水分。
3、将虾仁，胡萝卜，圆白菜放入盆中，加少许生抽，胡椒粉，鸡精，盐，糖调味，清淡鲜甜，能吃到食物原有的味道。
