紫苏是生活中常见的一种食材，也可以作为佐料，气味芳香，别具一番风味，紫苏也叫作苏叶、红苏、香苏，具有特异的芳香。只吃过“老干妈”、“海天黄豆酱”的馋嘴吃货们，不妨尝试下紫苏酱，绝对会一口爱上。
关于紫苏，曾流传一神奇的传说：相传东汉末年间的一个九九重阳节，几个青年比赛吃螃蟹。因螃蟹性寒，吃多了会生病，当晚这几个青年半夜就大喊肚子痛。这时正巧碰上了“神医”华佗，诊断后得知是吃多螃蟹中了寒毒。可由于当时还没有治疗这种病的药物，华佗也不知怎么办才好。
就在华佗左右为难的时候，他想起了自己以前采药时，发现一只水獭正在贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭便躺在地上打起滚儿来，可能是吃多了螃蟹。
后来，它爬到岸上，吃了一些紫色的草叶，又躺了一会儿，竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草，又立即煎汤给这几个青年服下。不一会儿，这几个青年的肚子就不痛了。而这种水草就是“紫苏”。
紫苏酱除了可以解毒、养胃、安胎之外，而且对于解散风寒效果也很明显，又含有人体必需的8种氨基酸，加上香味奇特，所以吃过之后可以说是回味无穷的。因为紫苏具有时令性，所以很多人都会选择制作紫苏酱来保留它的风味。
除了拌面、拌饭、炒菜之外，紫苏酱经常会原来制作海鲜类的菜肴，既美味又解毒，你又更喜欢什么吃法呢？
分享到:
閱讀更多 生活美食會 的文章
