猪皮冻是一道很不错的小吃，做好了做猪皮冻，口感Q弹，再配上大蒜泥做成的酱汁，别提多开胃了，虽然这是一道北方人非常喜欢吃的小吃，但是我也是特别喜欢的！只要在冬天，都会做猪皮冻来吃的。
不过我今天要做的这种是“牛肉冻”经常做给孩子吃的。我家孩子的肠胃一直都不太好，但是孩子在长身体的时候，一定要多吃牛肉，平常的做法做出来的牛肉，都是比较难消化的，但是我用牛肉做的牛肉冻就不一样了，它炖得比较烂，吃起来很容易消化，味道也很好，做好之后孩子爱吃。而且比猪肉冻更好吃，营养丰富！做一次可以吃好几天。
下面就让我介绍一下这种牛肉冻的做法吧。
所需食材
主料：猪蹄2-3个，牛肉2斤
配菜：胡萝卜2根，洋葱2个，牛骨头适量
制作步骤
1：先将准备好的胡萝卜切成片，洋葱碎，放在一边备用。
2：牛骨头清洗干净，先放到水中，用开水烫一下，氽净血水。猪蹄用火烤一下，去掉猪蹄上的毛，然后把猪蹄剁成小块儿，牛肉切成大块清先干净备用。
3：准备一个大一点的锅，把牛骨头，胡萝卜，洋葱，和剁成块的猪蹄，还有牛肉一起放到锅中，加足够量的水（水要一次性加足，中间不要再加水了），再加上点八角，桂皮等大料。先用大火烧开，撇去上面的浮沫，然后再转小火，慢炖2~3个小时。直到把这里面的猪蹄和牛肉煮烂为止。
3：等把这些食材煮熟之后，掀开锅盖，一股肉香扑面而来，闻着实在是太香了。挑起里面的肉，猪蹄已经被炖到很烂了，牛肉也已经煮烂了，闻起来特别的，味道也是很好的！
4：这个时候把牛肉从锅里捞出来，然后放在一边。猪蹄也捞出来，弄出猪蹄里面的肉，去掉骨头，然后把猪蹄肉给切碎了，放在一边备用，里面的胡萝卜切碎了，也放在一边备用。
5：然后把汤过滤一下，过滤掉里大料之类的，只留下清汤备用。
6：此时的牛肉已经凉了，把它们撕成一条条的。然后找出一些模具，把剁碎的猪蹄和撕成丝的牛肉放到模具里。再把之前过滤好的高汤，一点点倒在模具里，并把它们搅拌一下。
7：拌好之后，放在常温环境下把它们放凉，然后再放到冰箱里放上一晚上。第2天打开模具，这美味的“牛肉冻”就做好了！
看看，这就是做好的“牛肉冻”了。里面全都是煮烂的牛肉丝，吃的时候把它切成小块儿，就可以吃了。这道菜非常适合小孩子，吃的时候凉拌一下，加上点孩子爱吃的佐料，口味非常好，而且牛肉已经炖烂，也比较容易好消化。
家里有小孩子的话是非常建议你做下这道菜给孩子吃的，因为这样做出来的牛肉，已经很酥烂了，非常容易消化。比炒牛柳之类的菜更适合小孩子吃，而且牛肉是一种非常好的食材，小孩子经常吃牛肉的话也会长得比较壮的！
好了，今天这道用牛肉做的牛肉冻的做法就分享到这儿了，这种牛肉冻比我们平时做的猪肉冻更加好吃，喜欢吃的菜的话可不要错过哦！
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