日前，战友从老家回来，给我带回一包关中的炒馍蛋，看着那熟悉的、香味扑鼻的“馍蛋蛋”，金黄的样子让人馋涎欲滴。当着战友的面，我撕开包装，心急地抓起几个就塞进了嘴巴里，然而，几经咀嚼，除了香味，我却没有咋吧出小时候的味道来。
以前，在陕西关中，有“二月二，炒豆豆”的说法。每年到了二月二，家家户户都要炒“馍蛋蛋”。那时，由于粗粮多，馒头凉了难以下咽，因此，小孩子经常吃的剩下半个馒头。在那吃不饱肚子的年代，勤劳节俭的妈妈就及时收集这些剩馍，掰成馍蛋蛋，在太阳下晾晒，收集起来，到了二月二，就开始炒“馍馍蛋”。将春节炼好的猪油拿出来，加点茴香、花椒来炒，炒到金黄色泛出来，就出锅了。也许是那时油水少的缘故，这些嘎嘣脆的“炒馍蛋”吃起来特别香。
在关中，还有一小吃“炒馍花”，就是将经过饺头发酵而成蒸出的馍馍，晒半干或者晾干后，摆成块用凉水泡过，捞出用手捏干水份，加面粉，盐拌匀上锅蒸，出锅后用筷子打散，待凉下来后，用菜籽油炒馍花，配上葱花和辣椒，好吃极了。
经查证，农历二月二与二十四节气中的“惊蛰”基本是同一个时节，意即通过爆（炒）豆，惊醒 “入蛰”的 动物。由于豆类稀少，人们通过炒“馍蛋蛋”，来庆祝开春，呼唤着春苗的苏醒。
而今，“炒馍蛋”、“炒馍花”，作为关中地区的特色小吃，也已经商业化了，被开发出许多做法，形成了新的生产工艺，加入了许多佐料，其色、香、味，早已与当初我吃的剩“馍蛋”不可同日而语了。然而，细品之下，却怎么也品不出当年的味道了。
曾读过清代文学家周容的散文《芋老人传》，感慨芋老人“相公昔自郡城走数十里，困于雨，不择食矣；今者堂有炼珍，朝分尚食，张筵列鼎，尚何芋是甘乎？” “然则世之以今日而忘其昔日者，岂独一箸间哉！”“乃时位之移人也！”
看来，今日之“炒馍蛋”、“炒馍花”，没有了当年的香味，正应了那句“饥不择食”之说。还如今日农村人司空见惯的“蒲公英、马齿笕、苦菜”，已登大雅之堂，进入了城市人的餐桌并被奉为上品，津津乐道。也是基于很多农村成长起来的城里人，在食物相对充裕的今天，还想找回当初的感觉！
“居庙堂之高则忧其民”。传诵“炒馍蛋”、“炒馍花”，宣传一种美食，更是弘扬一种精神。当下，全国尚有千万贫困人口，为实现到2020年贫困人口全部脱贫，“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”，我们将与全国数万名下沉基层农村的机关干部们用扎扎实实的行动，同心同德，砥砺前行，带领农民群众向着小康社会这一目标不断奋进！
作者简介：杨强娃，新疆民政厅驻阿瓦提县乌鲁却勒镇库木布拉克村工作队
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