春节期间各种大鱼大肉肯定是没少吃了，再加上近来大家都各自宅在家里，各种平时不怎么吃的零食也都吃了个遍了，除了吃就是睡，进入了养膘的模式。吃太多油腻和上火的食物，偶尔也需要多吃一些清淡的食物，蒸菜就是非常不错的选择，蒸菜相对于爆炒和油炸，更能保留食材本身的味道，清淡鲜香，营养好吃还不上火。
很多食材都可以用来蒸，说到蒸菜春节我们家有一道蒸菜是必做的，那就是：蒸白菜肉卷。春节吃白菜不仅营养好吃，寓意也特别好，白菜谐音“百财”有着招财、聚财的美好寓意。冬天也是吃白菜的最佳季节，这个季节的白菜水分最充足，口感清甜，营养价值也是最丰富的时候，冬天多吃白菜还可以补水润燥，对身体健康很有帮助。
蒸白菜肉卷的做法也特别简单，选用白菜心叶子的部分，沸水焯水变软，猪肉馅加入配料腌制入味，用烫软的白菜包裹起来，放入锅里蒸，出锅再淋上配料即可上桌享用。这样混搭搭配一起上锅蒸，营养好吃还不上火，老少皆宜，不管是家宴还是宴客都是非常不错的。春节要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜到流口水，营养好吃还不上火；这道蒸菜，春节期间要多吃，蒸一蒸就好，鲜香又营养，老少咸宜。接下来一起来看看详细做法吧。
【蒸白菜卷】
准备食材：猪肉适量、白菜适量。
配料：生抽适量、蚝油适量、适量胡椒粉、盐、鸡精和生粉。
1、猪肉洗净切片待用、白菜掰开菜叶清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将白菜下锅烫软后捞起，沥干水分待用。
3、准备一个小碗来做酱料，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉和适量水搅拌均匀待用。
4、猪肉块放入搅拌机里搅碎。
5、将肉糜倒入碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、盐少许、鸡精少许和生粉一勺。
6、用筷子将配料和肉末一起搅拌均匀，搅拌上劲待用。
7、取一片烫软的白菜叶子，放入适量肉馅，用白菜叶将肉馅卷起。
8、剩下的白菜叶也是同样的方法卷起，卷起放入盘子里待用。
9、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将白菜肉卷放入锅里隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
10、把蒸白菜卷的汁倒回锅里煮开，倒入碗面提前调好的调料，煮开至浓稠。
11、淋在蒸熟的白菜卷上，放入少许的胡萝卜丁或者枸杞点缀即可。端上桌即可享用，这样一道家常版的：白菜肉卷就做好啦，这样蒸出来的肉卷鲜香美味，蒸一蒸就好，营养好吃还不上火，适合全家人一起享用，老少咸宜。而且春节吃白菜寓意又好，白菜谐音“百财”有着招财、聚财的美好寓意。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、白菜选择里面菜心部分的嫩叶子，稍微焯水变软，这样才容易卷起来包裹住肉馅。
2、肉馅的部分可以根据个人喜好来搭配，做法跟调饺子馅是一样的，喜欢什么口味就添加自己喜欢的配菜一起拌匀即可。
3、蒸好的汤汁别倒掉，可以拿来放入配料一起做料汁，淋在蒸熟的白菜卷上，这样吃起来更香更入味。
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