作为北方人，早点肯定比较适应豆浆油条+小米粥的，但是到了杭州，这里甜豆浆+包子+米饭粥成了早点必点的餐，我婆婆是不会做小米粥的，油条在她眼里更不卫生，吃根油条还得跑大街上偷着吃。
后来我就去卖油条大姐那里偷师了，哈哈，等我婆婆回老家的空档，我自己在家研究起了做油条，通过卖油条大姐告诉我的小妙招，我果然做出了空心又蓬松的小油条。
1.准备250g面粉，2g小苏打，2g无铝泡打粉，3g盐，一个鸡蛋，20g食用油，搅拌开，用110g清水和面，合成一个稍微偏粘手的面团，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏3小时。
2.案板上抹油，切记不用揉面，平均切成16个大小的薄块，两个一叠，用筷子压一下。
3.锅中热油，把压好的油条面块放入锅中，炸制金黄捞出，保证里面是空心哦。
吃不完的油条还可以烧菜吃。
1. 油条剪成1cm左右小段，平底锅加适量油，重新将油条入锅煎脆，捞出放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
2. 剥好的毛豆洗干净，用沸水焯熟，捞出至冷水浸泡，（这一步可以保持毛豆翠绿）丝瓜切成滚刀块。
3. 锅里加入适量油，将丝瓜和毛豆放入一同翻炒，炒至断生。
4. 加入白糖、生抽调味，再加少量水淀粉勾芡。
5. 芡汁包裹住丝瓜后，将煎脆的油条倒入，翻炒几下即可出锅。
柔嫩的丝瓜上挂着薄芡，翠绿的颜色让人一看就满心欢喜，入口滑嫩，没有粗糙的纤维，吃起来口感就像葡萄。
第一比例一定控制到哦，做油条我这是两个人的量，第二从冰箱里拿出来切记不能揉面排期哦，不然不蓬松了，第三，揉面的时候加入一些食盐，可以让油条更有柔韧性哦！
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