花卷是北方朋友最爱的一种面食，其实有很多朋友都觉得花卷和馒头是一种面食，这种想法是错误的！因为花卷里面放上油、盐等食材，吃起来层层分明，咸香又下饭，而馒头是一种又大又白的，里面不放油盐，吃起来是原味的，做法不同，味道也就不一样！在我家吃花卷的次数，要比馒头的次数多，今天中午我在家蒸了一锅花卷，里面放上胡萝卜和火腿肠，一看外表就很有食欲，吃起来口感咸香劲道，而且层层分明，非常的好吃，尤其是刚出锅的花卷，一闻香味，就能吃2个！做花卷时，不要只加油盐，加点它，咸香劲道，出锅一顿能吃2个！
【花卷】
【原材料】：面粉、酵母、食盐、油、葱花、胡萝卜、火腿肠。
【制作步骤】
花卷
第一步：准备面粉500克、酵母5克、温水350毫升，搅拌成面絮后，下手揉成一个偏软的面团，把表面揉光滑，直接分成小剂子。
花卷
第二步：把每个剂子搓成长条按扁，擀成厚点的长方形面皮，抹上一层油，撒上食盐、葱花、火腿丁、胡萝卜丁，把面皮对折起来按压一下，再用刀从中间切开，切成连两根长条，然后两根长条编起来，最后从一端卷起来，盖上一层保鲜膜或者是笼布，醒发20分钟。
花卷
第三步：在蒸笼里铺上一层笼布，把醒发好的生胚摆放进去，凉水上锅蒸，先开大火烧开，再蒸12分钟，时间到关火焖3分钟出锅。
花卷
【做花卷的注意事项】
1：做花卷和面时，用温水和面，水量根据实际情况定，揉成一个偏软的面团。
2：面团不用醒发，直接搓成长条，切成一样大剂子，做成花卷的生胚，然后进行醒发，醒发20分钟，凉水上锅蒸熟，为了花卷不塌陷，蒸熟后先不要着急出锅，先关火焖3分钟出锅，这样花卷就不会塌陷了。
分享到:
閱讀更多 紫霄塵浮 的文章
