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还有9天，就是农历的新年了，很多人都用车去商场拉货，排队结账的人们，就跟不花钱一样，大家都在各种买买买，家里当然也少不了各种美食，肉丸子是必可不少的，那么怎么做出各种美味的肉丸子呢，大厨教你，一分钟学会，过年炸起来。
鸡肉丸
鸡肉最普遍的做法就是炖着吃，好像已经吃够了，不妨换个吃法，过年，咱们在家里涮火锅的时候，也可以用到，鸡肉丸子。
做法：1.首先呢，我们将买来的鸡胸肉洗干净，切成小块并多剁烂，然后呢，加入一定的调味品，但是不要太多，加一个鸡蛋的蛋白就可以了，食盐时量，白糖几勺，搅拌均匀以后呢，加一点五香粉就可以了，其余的基本上不放，不要太干，太干的肉馅儿做出来硬，还不好吃，大家一定要注意软硬。
2.然后呢，我们在锅里烧开水，用手或者勺子，舀一勺放在开水的锅里，一般丸子，3分钟左右，就熟了，很好吃，很简单，这样做出来的鸡肉丸子，不腥不腻，直接吃，或者做汤都很好吃。
弄好以后呢，我们可以在油锅里炸一下，更加美味，或者是直接炸也是可以的，都很香，鸡肉不长胖，建议过年的时候呢，多吃点鸡肉和牛肉之类的，不仅满足了口感，也不会长胖。
香菇肉丸
做法：1. 首先呢，我们将猪肉剁成肉馅，里面加入蛋清、食盐、五香粉香油以及食用油等，搅拌均匀，在室温下放15分钟左右。这个时间呢，我们需要准备香菇，将香菇切成沫沫，然后呢，将香菇倒进肉里面，加入调味品搅拌均匀，然后呢，用手动或者电动打蛋器稍微打30秒就可以了，这样打出来均匀光滑。
2. 锅里烧开水以后呢，舀一勺肉，放入锅中，开锅3分钟就熟了，真香，里面有肉有香菇，一盘子不够吃，简直太好吃了。
3. 平常我们都是炸香菇肉丸，过年呢，大鱼大肉吃过了，难免会消化不好，今天教给大家做煮熟的香菇肉丸，真的很好吃，这一大盘子，孩子一会儿就会吃光，各位爱吃肉丸子的朋友们，过年一定要弄一锅。咬一口，肉特别嫩，而且一点也不腻，不就着馒头，都能吃好多。
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
猪肉丸
做法：1五花肉剁成肉馅儿，加入葱姜蒜等，搅拌均匀，食盐和生抽以及油，也不能少，然后呢，加入一点白酒和胡椒粉，一个鸡蛋就可以了。然后呢，喜欢吃胡萝卜或者其余蔬菜口味的，可以加一点碎末，也不错
锅里预热，放入适量的花生油，油热以后呢，舀一勺肉，放进去开始炸，炸至金黄，就可以捞出来了，这是一个做法，炸猪肉丸。
另外一个呢，就是跟做别的丸子一样，在开水中煮熟，也是不错的，自己在家做白菜炖粉条的时候，可以放一些进去，好吃又下饭。
过年了，各种肉家家户户少不了，即使再贵，也得吃，毕竟一年一次春节，自己家人吃或者是接待亲朋好友，都少不了各种美食，尤其是肉类，大家都不喜欢吃外面的饭了，越来越喜欢在家吃，觉得有一种亲切感，确实是这样，所以呢，趁着还没过年，赶紧学起来。
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