食材用料
小土豆 若干
黑胡椒碎粒 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
迷迭香 適量
迷迭香烤土豆的做法
- 1.烤箱預熱230度。鍋中加水加鹽,煮沸加入洗乾淨沒去皮的土豆,煮到筷子可插入。
- 2.土豆取出用廚房紙吸乾水份。在烤盤中倒入橄欖油,然後均勻放上土豆。將土豆壓一下。然後在土豆表面刷上橄欖油。
- 3.然後在土豆上撒上鹽、黑胡椒碎及迷迭香。
- 4.放入預熱好的烤箱,230度烤25分鐘左右,最後幾分鐘注意顏色,表面金黃皮脆就差不多了!
- 5.土豆大,可熄火再悶幾分鐘取出。
食材用料
鴨子 半隻
青椒 半個
紅椒 半個
洋蔥 半個
啤酒 一罐
姜 適量
蔥 適量
紅尖椒 6個
花椒 適量
八角 兩個
桂皮 一小塊
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
醋 適量
油 適量
香辣啤酒鴨的做法
- 1.鴨洗淨剁塊,生薑切片,大蔥切段,新鮮青紅椒和洋蔥切小塊。
- 2.上鍋加冷水,加薑片,將鴨塊放入,大火煮開。
- 3.將鴨塊撈出瀝水,挑出薑片,用清水洗淨鴨塊。
- 4.將炒鍋放少許油,把鴨塊放入煸炒。
- 5.鴨塊比較油,炒到看到鴨塊滲出油。
- 6.把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒。
- 7.再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
- 8.倒入啤酒,一點點醋(放醋肉比較容易爛)
- 9.蓋好蓋子,大火燒開後轉小火燜。
- 10.燜至剩1/3的水量時,加鹽,翻炒均勻。
- 11.兩三分鐘後換大火收汁,放青椒紅椒和洋蔥塊。
- 12.翻炒至收湯,放雞精起鍋(可以不放,因為啤酒含有穀氨酸,也有提鮮作用)
食材用料
五花肉 200克
水發好的粉條 250克
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
香菜 10克
鹽 10克
味精 10克
白糖 15克
蠔油 10克
料酒 15克
老抽 5克
南乳汁 15克
大料 2顆
香葉 3片
桂皮 10克
豬肉燉粉條的做法
- 1.五花肉洗淨,順刀拉成寬3釐米左右的長條,然後頂刀切成3釐米左右的大丁。
- 2.水發的粉條用剪刀剪成長段,放入盤中備用。
- 3.蔥薑切片,蒜切丁,香菜切成小寸。
- 4.鍋中放入300克清水,放入切好的五花肉丁,焯透撇去血沫,倒入漏勺備用。
- 5.鍋中燒熱下5克色拉油,放入白糖水,小火慢慢熬成糖色。
- 6.下入五花肉翻炒上色。
- 7.加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香。
- 8.放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽,加入清水350克左右。
- 9.大火燒開,蓋鍋蓋改小燉20分鐘。
- 10.然後開蓋加入粉條,燉5分鐘。
- 11.出鍋裝盤放入香菜即可。
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