你们吃火锅最爱加哪种食材？我每次吃火锅，必定要放鱼豆腐，鱼豆腐涮火锅特别香，平时想吃鱼豆腐的时候都是直接买着吃，今天介绍鱼豆腐的做法，学会了在家就能做，很多人都有一个疑问，就是鱼豆腐里面到底是鱼还是豆腐，今天就告诉大家真正的做法，鱼豆腐是用鱼做出来的，用鱼肉加上少量淀粉做成的鱼豆腐，这样做出来的鱼豆腐吃着鲜嫩，还非常有营养。做鱼豆腐，加豆腐就错了！大厨教你正确做法，用鱼肉做的鱼豆腐，吃着香软鲜嫩有营养。
鱼豆腐之所以叫鱼豆腐，是因为做成了豆腐的样子，大家了解后做鱼豆腐就不要加豆腐了，今天我介绍的这种做法，就是用龙利鱼做的鱼豆腐，龙利鱼没有刺，吃着非常鲜嫩，非常适合做鱼豆腐，用鱼肉做出来的鱼豆腐非常Q弹，我每次都会做上好几斤，多余的直接冷冻起来，平时想吃的时候炸一下就行，这样做非常方便，做一次能吃半年。鱼豆腐里是鱼还是豆腐？大厨告诉你正确做法，加鱼不加豆腐，做一锅可以吃半年。
自己做鱼豆腐，不仅好吃还干净，用料也放心，外面超市卖的鱼豆腐，里面都是大量的淀粉，鱼肉含量很少，而且为了能放的住，还会加很多食品添加剂，自己做的鱼豆腐，尽管成本可能高一点，但是吃的安心，给孩子和老人吃也放心。
首先准备几块龙利鱼，将龙利鱼清洗干净，大葱切成段，把大葱打成葱水，龙利鱼切成大块，再放入绞肉机中，胡萝卜清洗干净后去皮，再切成末，将胡萝卜末放入绞肉机中，打上一个鸡蛋，加入两勺料酒，两勺生抽，一小勺盐，加一勺油，先加入一半的葱水，打成肉泥后加入一百克的玉米淀粉，继续搅拌均匀，加上另一半的葱水，再放入搅拌机中打成泥。
准备一个平盘，盘子上铺上一层油纸，将鱼肉泥倒入平盘中，再用铲子涂抹的平整一些，冷水上锅，水开后中火蒸二十五分钟，蒸好后取出稍微晾凉，切成自己喜欢的样子，平底锅少刷一点油，油热后就下入鱼豆腐，颜色变成金黄色就可以翻面了，几个面都煎好就可以出锅了。
做这个鱼豆腐有几个地方需要注意，第一点，要用龙利鱼，因为这种鱼没有刺，吃着比较方便，第二点，葱姜水不要直接一次性都倒进去，要分成两次加入肉馅中，这样才能更好的起到去腥的作用，第三点，煎鱼豆腐的时候不要立马翻面，先让一面煎成金黄色，再来回不停的翻面。
主要注意以上几点，好吃的鱼豆腐就不会失败，这样做出来的鱼豆腐吃着香软可口，捏一下非常Q弹，里面是浓浓的鱼香味，平时做上一大锅，吃不了的可以放到冰箱里，想吃的时候直接拿出来就煮一下就行，吃火锅的时候放一些鱼豆腐会非常香，对鱼豆腐感兴趣的朋友可以在家试一下。
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