1根山药1个鸡蛋，不加一滴水的小面包，孩子一吃就是一盘！山药营养价值高，不管老人还是宝宝，它都是最合适的食物。
用山药和大米面包粉做的小面包，入口软糯，带着山药的清香，营养丰富，健康又好吃~~而且不用烤箱，在家用一口平顶锅就能轻松搞定。
山药大米煎面包
by：张曦月
食材：
山药1根 鸡蛋1个 大米面包粉235g 细砂糖45g 奶粉25g 酵母5g 黄油15g
做法：
01准备好全部材料，山药1根约400克，山药削皮洗干净，分切成薄片，放到蒸锅里将山药蒸熟、蒸软
02蒸熟的山药装到保鲜袋里用擀面杖擀成细腻的山药泥，取出，放到容器里，打上一颗鸡蛋
03之后加砂糖、奶粉、酵母一起搅拌均匀，加上新良的大米面包粉，先用刮刀将面粉搅拌均匀
04之后将面团放到揉面板上，推揉面团将面粉推揉至面团起筋，面团光滑，之后加上黄油一起推揉均匀
05揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，没有空洞即可，之后将面团揉光滑，盖保鲜膜室温发酵半个小时
06发酵后的面团明显比之前膨胀很多，之后将面团取出揉均匀，面板上撒点干粉，将面团擀成0.5厘米厚的面片
07用圆形模具，在面片上压出多个小圆片，面片上压满小圆片后，轻轻揭掉整张面片，小圆面片就下来啦，揭掉的面片揉成面团，可以再次擀薄压模
08揭下来的小面片松弛15分钟，平底锅小火加热，之后将小面片放进去小火慢慢煎至上色
09煎的时候可以少加一点点的黄油，注意要翻面，两面上色，用刮刀按压有蓬松感即可
成品
【小贴士】
- 用平顶锅小火煎，保证受热均匀，当山药小饼煎至两面金黄之后，封边即可夹出
- 发酵的时候，可以在山药饼皮上面盖保鲜膜，防止面皮干掉。
- 用模具压成饼，也可以用圆的瓶子、杯子、盖子等，不要太大的。
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