导语：光吃鸡蛋羹味道太寡淡？教你添一物，营养翻倍，亦是蒸菜也是主食！
鸡蛋羹，每家每户必做的一道菜，婴幼儿、体虚病人、牙口不好或者口腔问题时，易消化不用过多咀嚼，成为了我们的首选。
日常家庭里一般都是鸡蛋、清水为主要原料，偶尔吃吃挺不错，但是我们可以把它当作基础菜肴，对其进行拓展，如在鸡蛋羹蒸熟后铺上肉末，或者在蒸制前在鸡蛋液里加入虾皮、西兰花、胡萝卜等营养配料，让鸡蛋羹颜值更高更营养。
而今天，小编推荐鸡蛋羹新吃法，往鸡蛋液里加入黄小米，它的丰富营养相信不用小编多加阐述，而口感上不仅继承了传统鸡蛋羹嫩滑的口感，更在嫩滑回味之余带有细微的颗粒感，让人惊喜之余吃的更加欢实，是不是心动了？快来看看详细做法吧！
【所需材料】
黄小米50克、鸡蛋2个、温水170克、盐小半勺、蒸鱼豉油1勺、香油半勺、香葱1颗、红薯少许（可忽略）；
【烹饪步骤】
1、将小米用清水洗净后再浸泡半小时以上；
2、将泡好的小米倒入奶锅中，滴入几滴食用油，再添入适量清水，水量高于小米2厘米左右即可，然后开中大火，煮沸后再继续煮8分钟左右，小米明显吸水膨胀，然后冷却备用；
3、小米煮好后，开始准备鸡蛋液。将鸡蛋磕入碗中，用筷子或者搅拌器搅打鸡蛋，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散；
4、鸡蛋搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5~1:2，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形；其次水建议为温水或者凉白开，不建议加生水，因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝；也不宜用热开水，热开水容易将蛋液冲成蛋花，破坏营养；
5、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡；
6、将小米倒入，再次搅拌均匀，如果放红薯也可以将红薯片放入，注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可；
7、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用；
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