早餐不知道吃啥？1块南瓜2个鸡蛋，手不碰面做营养美味的早餐饼
每天早上，都想着做点最近这几天都吃过的新品种食物，但也不是图新鲜，主要是这些年养成的习惯，总想做点不一样的东西出来。我常常跟朋友说，我总是在尝试做以前没有做过的东西，即便是同一种食材，也想办法做得不一样，长久以来，尝试的食材和各种烹饪方法都会越来越多，厨艺自然也会有长进。可大多数朋友都是在不断重复自己会做的那些食物，所以厨艺就一直停留在某一个水平上不会长进。其实做饭真的不难，难的是突破自己的行为和思维方式，坚持有意识提升自己对美食的热情。
糊塌子大家都不陌生吧，可以当菜可以当饭，好吃也好做的传统美食。传统糊塌子是用西葫芦加面粉做，我们可以借鉴这种做法，把西葫芦换成其它种类的蔬菜也可以。这种蔬菜加鸡蛋加面粉的饼子可以做无数种。怎么才能做出口感最好的菜饼呢？我试了几次，在传统糊塌子的基础上进行了改良，做出的菜饼口感软嫩，味道喷香，特别好吃。明天你也试试吧。
这个菜饼，以西葫芦为主料，西葫芦也叫美国南瓜，是南瓜的一个变种。西葫芦除了含有常规的各种营养素之外，还含有比较丰富的纤维素，不仅可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还可以加快人体新陈代谢有减肥瘦身的作用；西葫芦还含有葫芦巴碱，可以刺激胰岛素的分泌，起到预防和改善糖尿病的作用。
西葫芦胡萝卜菜饼
材料：西葫芦一个、胡萝卜一段、鸡蛋两个、面粉约80克；盐3克、十三香3克、食用油适量。
做法：
1、准备材料，传统糊塌子配料中面粉的用量比较大，我以前做过，感觉饼子口感不是特别好，所以减少了面粉的用量。
2、胡萝卜和西葫芦用刨丝器刨成丝，加入两个鸡蛋，直接拌均匀。传统做法是要把西葫芦的水杀出来不用，我觉得营养都丢掉了，有点可惜了，特意不挤掉水份。
3、接着倒入面粉拌均匀，面粉少一点儿没有关系，只要拌均匀就可以。
4、平底锅预热，倒油，中火加热，这个时候往菜糊里面加上盐和十三香，充分拌均匀。因为西葫芦特别容易出水，下锅之前再加盐可以避免出水。
5、把拌好的菜糊均匀地铺在锅中，保持小火加热，盖上锅盖煎一会儿。
6、开锅把菜饼翻面，因为菜糊中面粉的用量比较小，很难一次性给饼子完美翻身，咱们可以一块一块翻。那为什么一开始不小块小块烙饼呢。当然可以小块烙饼，我是为了把拌好的糊糊全都下锅，就铺满锅底了。翻面后再用小火烙一会，两面都出现微黄的斑块且饼子变色变硬就可以出锅了。
7、烙好的饼子虽然看起来不像饼子，但口感特别软香特别好吃，如果用很多面粉，烙出来感觉就是面饼，没有这个好吃。
多说几句：
煎烙食物，一定要保持中小火，避免把食物煎糊了。
西葫芦加一点胡萝卜，颜色好看，营养也更丰富。
用嫩南瓜做出来的菜饼也特别好吃，我们当地叫南瓜托。
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