“民以食为天”，时代在不断的前进，那么美食也在时代的前进中不断的更新换代，尤其是经过这几十年国家的繁荣昌盛，人们的生活条件也在普遍进入小康。
有得必有失！随着人们生活条件变好，而不少传统的老菜却在逐渐消失。主要是有俩个方面的原因：1.制作工艺太过于复杂，手艺就容易失传 2.有些美食味道跟不上时代的发展，也就渐渐被人们遗忘
那么在你们的记忆里都还记得哪些小时候吃过的美食呢？以及哪些美食正在渐渐的淡出人们的视线？
清酱肉
四季民福吃烤鸭，聚宝源吃涮羊肉，北新桥吃卤煮等都是老北京美食中的一部分，但却很少有人知道，北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉。
清酱，是做酱时酱缸上的一种浓汁儿，需要反复揉搓拿来腌制猪肉，比较的费工费力，因此有着“腌七酱八挂仨月”的说法。
清酱的发酵过程需要很长时间，那样才能把酱汁中的细腻风味渗入酱肉，同时也与空气水分发生反应，才会酝酿出清酱的独特风味。但是随着制酱技术化，传统的清酱做法也在慢慢消失，自然清酱肉也会跟着消失了
搅团
搅团看起来简单，但是制作却不容易，它需要把洋芋泥搅得魂飞魄散，才会有搅团独特的口感。因此人们都流传着“搅团要得好，三千六百搅。”可见其制作过程相当费劲的
在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。以前在西北农村很受欢迎的美食，但是由于制作过程费劲，现在也正在慢慢的消失了
酸汤子
酸汤子是当时满族家家户户都欣赏的美味，它是用新玉米放在水磨里磨，磨成粘稠状的玉米糊，然后控了水发酵而成的
攥出来的玉米面条跟筷子头粗细差不多，其口感微酸，搭配一碗鸡蛋酱味道更加酸爽可口。但是现在这种手艺也面临着失传的境遇
榆钱窝窝
榆钱在清明前后是最嫩绿的时候，虽然是野菜，但是它可以用来煮粥做饭，也可以拿来炒鸡蛋，老一辈这样说：“三月吃芥菜，四月吃榆钱”
榆钱圆圆的像串起来的铜钱，因此有着余钱的好寓意！榆钱洗净和上面粉，放着醒半小时揪成团，指尖戳个凹上屉蒸熟就形成了榆钱窝窝头，随着榆树越来越少，渐渐的榆钱窝窝也将会成为人们脑海里的记忆
刀鱼馄饨
长江三鲜之首的当属刀鱼，早春出水的刀鱼新鲜肥硕但价格比较高。 这种鱼刺多而细，剔掉主刺后，将细刺和鲜美的鱼肉一起搅碎，混合着肉末的细腻一口吞下能让人回味无穷！
由于价格比较高，普通百姓很少能品尝的起，于是靖江人就用更小的毛刀，从毛刀身上取更细小的鱼茸，将它与韭菜等料做成馅，这样做出来的刀鱼馄饨口感极佳~
蟹酿橙
蟹酿橙是南宋的名菜，原材料是要用最顶级的，才能制作出最地道的杭州味道。可见这道美食有着极致的食材追求。
蟹酿橙是由大闸蟹的蟹粉和绍兴兴香雪酒，杭白菊以及玫瑰米醋一起同酿在挖空内部的橙子里，放进蒸锅里蒸上15分钟，使内外香气和为一盅，现在会做这蟹酿橙的人是屈指可数了~~~
猪肠胀糯米
糯米是南方人喜爱的食物之一，而猪肠胀糯米是把糯米灌入猪肠中，将头尾打结后拿去煮，蒸，煎都可以的，淋上甜酱，再搭配一碗猪肚汤，这是潮州人最割舍不得的故乡美味！
由此可见，时代的不断进步也会带动饮食文化的不断发展，不过有遗憾的就是传统的一些美味也会在时间的推移中渐渐的被我们所遗忘，特别过去一些操作步骤比较繁琐的美食就会慢慢的失传，也印证了一句话：有失必有得
虽然有些美食可能以后没机会品尝的到，但是新的美食也在不断的涌现在人们的生活中，相信未来我们的国家美食不仅在国内深受欢迎，也会走出国门，成为世界都认识的中国美味！！！
这些正在消失的传统美味，你们都品尝过哪些呢？还有哪些记忆中的美味正在渐渐从人们生活中被淡忘的，可以在下方留言探讨，下期不见不散！喜欢这篇文章点点关注，转发以及收藏哦~~~
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