劉露濤
衡陽，位於湖南中南部，其菜式多樣，獨具特色。在湖南餐飲圈算獨樹一幟的存在。衡陽菜更多的以土菜，野路子菜著稱，菜品原材料以本地出產為主，其中的代表作是衡東石灣脆肚，特色小吃則是可以跟郴州魚粉媲美的衡陽魚粉。
衡陽美食名店，不能不提三菜一湯口味店，這是衡陽老店了，老饕們應該很熟悉。我個人比較欣賞三菜一湯重口味的蛇🐍，滿滿一盆紅色的辣椒裡面，夾雜著口味濃郁的蛇肉和蛇肝，口味重則重矣，一會辣得汗流滿面，二會回味無窮，讓你不禁拍桌叫好。 我個人比較三菜一湯的另一道菜是本地酸豆角炒肥腸。肥腸肥腸，重點在一個肥字，這就註定了肥腸的清洗不能太徹底，須保留腸內的部分脂肪，一是保留肥的滋潤豐厚口感，二是保留豐厚肥腸的某種不可描述之味道。肥腸這東西特別考驗廚師的水平，某些廚師或者店家為了迎合某些傻缺吃貨不喜歡的味道，而將肥腸洗得如平胸妹子的某部位，這絕對降低了肥腸入口的酥軟油糯之感，正如羊肉之不羶，潘金蓮之不媚，坐檯小姐之不浪般，讓人味同嚼蠟。
如果說三菜一湯，不能滿足你裝叉的要求，那麼，我推薦你去三菜一湯同門，前不久剛開業的西鄉柴門。這個店開在號稱有100多年的老宅子裡，其口號是“吃柴門水魚，過地主生活”，這口號一出來，逼格那是蹭蹭蹭的往上躥，菜品還是一如既往的好吃，想過地主生活，就看你的口袋有多厚了。
都說現在的餐飲市場是紅海，話是沒錯。但我覺得能夠滿足消費者需求的，才是活該賺錢的店。衡陽餐飲市場一直比較火爆，其餐飲名店名菜也是非常多，足夠大家選擇。我今天介紹的兩個其實是同出一門，是我個人比較喜歡的風格，就算拋磚引玉，各位有什麼好的介紹，可以在下方留言。
偶爾荒唐
今天將到衡陽一定要吃的10大美食進行整理分享，供夥伴們選擇參考：
1/10
NO.1:魚粉
衡陽傳統美食，湯汁濃厚、味道鮮美。
2/10
NO.2:茅市燒餅
衡陽特色小吃，焦香可口、味道香濃。
3/10
NO.3:魚頭豆腐湯
衡陽特色美食，味道鮮美、營養豐富。
4/10
NO.4:嗍螺
衡陽特色小吃，味道鮮美、爽口宜人。
5/10
NO.5:罈子菜
衡陽特色美食，香脆鹹辣、酸甜可口。
6/10
NO.6:炸椿卷
衡陽傳統小吃，焦脆香酥、鮮美可口。
7/10
NO.7:打魚丸子
衡陽傳統小吃，味道鮮美、風味獨特。
8/10
NO.8:口味牛蹄
衡陽特色小吃，牛蹄軟糯、香辣味美。
9/10
NO.9:酥薄月餅
衡陽傳統小吃，香酥可口、油而不膩。
10/10
NO.10:臭豆腐
衡陽特色小吃，外陋內秀、百吃不厭。
到衡陽一定要吃的10大美食
粵西小楊
衡陽，湖南省地級市，是長江中游城市群重要成員。湖南省域副中心城市，它同時也是湖南省以及中南地區重要的交通樞紐之一，城區橫跨湘江，總面積15310平方公里，有很多旅遊景點值得人們去看，並美食也是很有特色，有濃郁的家鄉味道。當地有很多特色美食和小吃接下來跟大家一一介紹下。
1、茅市燒餅
茅市燒餅，是湖南省衡陽市衡南縣茅市鎮的傳統特色小吃，已有一百多年的歷史。茅市燒餅製作精細，工藝考究，主要製作原料有面粉、白糖等。首先和好麵粉，做好糖條，然後將和好的麵粉捏一小塊，包入糖條，用圓棍壓成發餅大小，再將燒餅放在烤爐上烤一兩分鐘即可。深受當地人和外地人的喜歡！
2、衡東土菜
湖南省衡陽市衡東縣的地方傳統名餚。衡東土菜是以本地所產土、畜產品為主、副料，採用民間傳統的烹飪方法制作而成。衡東土菜有石灣脆肚、楊橋麩子肉、地皮子炒瘦肉、紫蘇田螺、新塘削骨肉、黃鱔炒蛋、子姜炒仔雞、泥鰍燉絲瓜等菜品。衡東土菜香色俱佳，美味可口，具有鮮、辣、美、方便的特點。因為我是四川人嘛，辣對我來說當然是相當巴適的！
3、耒陽罈子菜
湖南省衡陽市耒陽地區的特產。罈子菜是用罈子醃製的鹹菜，不同於泡菜、醬菜等醃菜，它突出的是罈子，罈子年代越久醃出來的菜越香。罈子菜加工非常講究，幾乎所有的蔬菜都可以用來製作罈子菜。主要製作食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、蘿蔔、黃豆、生薑、洋姜、刀豆、榨菜等。罈子菜品種多樣，風味獨特，有香、脆、鹹、辣、酸、甜等特點。多說一句哈，跟我們四川的老壇酸菜差不多🤔🤔
4、魚粉
魚粉湖南省衡陽市的地方著名小吃，是用新鮮的魚肉和米粉為主要原料製成。衡陽魚粉的魚要新鮮，湯要濃湯，主要製作食材有新鮮魚肉、米粉、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、蔬菜等。衡陽魚粉分為魚肉粉、魚頭粉、魚雜粉、黃沙古粉、鯽魚粉等品種，滿足了不同口味的需求。
5、嗍螺
衡陽人把嗍螺叫做“喝螺”，吃的時候用筷子夾住或者用手拿住，將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。嗍螺湯鮮味美，爽口宜人，只有懂得怎麼吃的人才能體會到它的美味。
當然衡陽還有很多好吃的美食，大家去玩時候還可以多多嘗試當地美食瞭解當地文化。
