百草汤的典故与由来：
百草汤，又名“牛瘪汤”，是黔桂两省苗族和侗族等少数民族地区用于招待贵客的一道美食。它直接取材于牛胃里未消化的青草！相传百草汤的由来，是因黔桂地区少数民族多居住于高山，水资源较稀缺，有一次村里来了贵客，村民杀鸡宰牛，用于招待贵客，但是由于缺水，无法对牛肉进行烹饪，这时就有村民提议从牛胃里未消化的食物里挤出水分来煮牛肉招待贵客，而当时贵客恰好有严重的胃病，在食用完百草汤之后，胃病神奇的痊愈了！此事一传十十传百，百草汤就这样在黔桂一带盛传开来，而后经过对佐料上的不断完善和改进，就有了今天的百草汤！
百草汤的制作方法：
1、取材，牛屠宰以后，直接将牛胃里的青草取出
2、挤出青草里的液体，装在桶里备用
3、取一块干净的滤布，过滤所挤出的液体。
4、将过滤好的液体放入锅中大火煮开，捞去浮茉，去除沉淀！
5、加入各种调料（牛胆，牛肉，牛杂，葱，姜，辣椒，蒜，沙姜，盐）一起煮。
以上就是黔桂地区少数民族的特色美食，这道美食只有贵客才有这样的待遇哦，这道美食不仅有青草的清香，还有牛肉的甘甜，远方的贵客，您是否有尝一尝的欲望呢？或者说您是否有尝一尝的勇气呢？让我为您盛上一碗，招待远方的贵客。
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