傳說中的白鯨
營養師 吃稀飯，尤其是早上的稀飯，只是飲食習慣而已，沒有什麼好不好處一說。稀飯對誰有好處呢，只會對進食不便或者胃功能虛弱的人有點好處。對於糖尿病人來說，稀飯基本上只有壞處，沒有什麼好處。 糖尿病人都不希望自己的血糖忽高忽低，所以對食物比較謹慎，選擇的食物都是升糖指數比較低的，而大部分粥，升糖指數比較高。當然這裡說的是現實世界存在的大部分，有小部分稀飯升糖指數也不算高，不能一棒子打死。
平日裡我們吃的主食是澱粉，在體內降解成葡萄糖，被吸收入血從而升高血糖，所以對於主食而言，升糖指數的高低主要取決於降解成葡萄糖的速度。 把糧食煮成稀飯，就是一個將結實的澱粉顆粒舒展開的過程，越是舒展的澱粉分子，其降解的速度就越快，所以對於大部分稀飯來說，這個升糖指數都不低。當然也要看原料和火候，一般整粒或者大顆粒的粗糧煮的粥，相對來說升糖指數能低一些。 糖尿病人想通過吃稀飯來獲得什麼益處，怕是緣木求魚了。 開熱買
“稀飯”對於糖尿病人來說，有著不解情緣，因為在我碰到的好多糖尿病患者，他們都非常的喜歡喝稀飯，都有點愛不釋手，像缺了什麼似得。那麼糖尿病人能喝稀飯嗎？
稀飯與乾飯的原料同為大米，但由於烹調方法不同，進入人體後其血糖指數相差懸殊。研究發現，大米烹調成稀飯進入人體後其血糖指數較乾飯顯著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。這主要是因為大米烹調為稀飯後，澱粉結構發生改變，許多大分子澱粉水解成糊精或麥芽糖，後二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內升高。
對於糖尿病患者來說，喝稀飯該注意些什麼呢？
1、在種類上要做到多樣化，和選對食物種類
平時好多人喝稀飯都是隻喝一個種類的，比如小米稀飯、大米稀飯等，食物單一，對於糖尿病人來說，如果你單純的喝小米稀飯或大米稀飯，血糖確實上升很快，比如，我們可儘量選擇升糖速度較慢的穀類作為原料，如粗糧中的燕麥、糙米、蕎麥等，還有雜豆類，如紅豆、芸豆、扁豆等都可以。因為這些食物富含膳食纖維和B族維生素，這些營養素在減緩血糖上升中起到了積極的作用。
2、烹調方法要選對
其實，說到烹調方法，很多人都喜歡喝又黏又稠的粥，覺得口感好。而且這種粥需要煮制的時間較長，才會發黏。可就是因為較長時間的煮制會讓穀類中的澱粉糊化得非常充分，這樣就加快了機體消化的速度，同時，餐後血糖上升也加快了。而且精白米更容易糊化，所以呢，糖尿病患者在熬製稀飯的時候要懶一點，縮短熬製的時間，熬熟即可。
3、要注意食用量，喝了稀飯，在主食中就要減去一定的量。
4、另外還要注意搭配，可以在喝飯的同時，配上蔬菜、豆類等食物一起吃。
糖尿病患者推薦粥:
1.糙米燕麥蕎麥粥(大米、糙米、燕麥、蕎麥)
2.薏米紅豆粥（大米、薏米、紅豆）
3.燕麥雜豆粥(大米、小米、糙米、燕麥、紅豆、扁豆)
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平安健康心理
當然，這也不是說，糖友絕對不能吃稀飯，只要掌握一些技巧，是可以降低稀飯的升糖速度的。
首先，不要吃單純的白米粥，應在粥中添加一些雜糧、雜豆，如黑米、玉米、燕麥、紅豆、綠豆，還可以再添加一些澱粉類食物，如山藥、紫薯、南瓜等。這樣搭配，能讓原本營養單一的白米粥變得營養豐富，各種食材的升糖速度還會綜合，比白米粥會變慢一些。
其次，糖友在煮粥的時候，不要煮的太過稀爛，只要米粒開花了即可，不要把粥煮成粘稠的狀態，也不要在粥中加蜂蜜或砂糖調味。可以適量加點木糖醇和元貞糖這樣的甜味劑來調味。
第三，吃粥不要吃太燙，稍微放涼了再吃。越燙的粥，升糖速度越快，而且也會對食道造成傷害。吃粥的時候，搭配蔬菜、瘦肉等，也有助於減緩粥的升糖速度。
不過粥不抗餓，對於很容易餓的糖友來說，還是不建議吃粥，能吃米飯就儘量吃米飯吧！
糖人健康網
糖人吃稀飯？煮的時間越長消化的越快，血糖上升的速度也越快，而且下降的速度也越快，出現低血糖的機遇也更大……
所以不建議糖友吃稀飯，任何糧食（包括幾十元一斤的高抗性澱粉大米）的稀飯都儘量不要吃！
用蒸熱的乾飯泡水泡湯吃，都不能吃稀飯。
這是本人的真實實驗結果！
糖囧
吃稀飯，尤其是早上的稀飯，只是飲食習慣而已，沒有什麼好不好處一說。稀飯對誰有好處呢，只會對進食不便或者胃功能虛弱的人有點好處。對於糖尿病人來說，稀飯基本上只有壞處，沒有什麼好處。
糖尿病人都不希望自己的血糖忽高忽低，所以對食物比較謹慎，選擇的食物都是升糖指數比較低的，而大部分粥，升糖指數比較高。當然這裡說的是現實世界存在的大部分，有小部分稀飯升糖指數也不算高，不能一棒子打死。
平日裡我們吃的主食是澱粉，在體內降解成葡萄糖，被吸收入血從而升高血糖，所以對於主食而言，升糖指數的高低主要取決於降解成葡萄糖的速度。
把糧食煮成稀飯，就是一個將結實的澱粉顆粒舒展開的過程，越是舒展的澱粉分子，其降解的速度就越快，所以對於大部分稀飯來說，這個升糖指數都不低。當然也要看原料和火候，一般整粒或者大顆粒的粗糧煮的粥，相對來說升糖指數能低一些。
糖尿病人想通過吃稀飯來獲得什麼益處，怕是緣木求魚了。
註冊營養師趙偉
稀飯，一直被營養師認為是妨礙糖尿病人控制血糖的一大殺手。
為啥那麼喜歡稀飯？
隨著糖尿病人年齡偏小化，稀飯的被喜歡程度在下降。但是對於中老年人來說，稀飯一直是他們比較喜歡的主食。原因是因為做法簡單，吃著方便，好吸收。
糖尿病人因為平時飲食比較麻煩，注意的東西也比較多，稀飯就變得特別受歡迎。但大家可能沒注意到，越是流食、好吸收的食物，越容易造成血糖升高。真是因為好吸收，吸收快，所以碳水化合物很快的在小腸中被吸收，進入血液，造成血糖很快升高。
所以，建議糖尿病人多吃粗雜糧、谷薯類、固體食物。
糖尿病人不能喝粥嗎？
非也。
粥可以喝，怎麼喝很重要。
- 儘量選擇粗雜糧，食材越多越好。例如紅豆薏米粥，蕎麥燕麥二米粥，燕麥粥，紅薯蕎麥紅豆粥等等；
- 粥越稠越好。糖尿病人不適合清湯寡水的粥，最好接近於米飯樣的粥，我們稱為二米飯。
- 想喝粥儘量選擇在早上或中午，並且配著乾糧吃更好。
粥中可以加入肉類、蔬菜，營養更加全面（蔬菜在粥快好時放入，輕輕煮熟即可）
國家公共二級營養師
中國營養學會會員】
營養百事通
糖尿病人吃稀飯沒有好處！相對於正常的米飯而言，稀飯更容易吸收，尤其是那種燉煮得很爛的稀飯。燉煮會將大米中長鏈的澱粉分解成短鏈的碳水化合物，更適合人體吸收，引起糖尿病患者餐後血糖迅速升高。
如果是正常的溫水泡飯可以食用，在進餐時加服α葡萄糖苷酶抑制劑，可以明顯抑制葡萄糖的吸收，降低糖後血糖。
糖尿病患者並沒有特殊要忌口的食物，只是要嚴格控制整體攝入的食物總熱量。在飲食上，應儘量減少食用粥、麵條、麵湯等需要長時間燉煮的主食。飲食干預、體育鍛煉和控制體重是血糖控制的基石。
藥師華子
糖尿病患者一般不建議吃粥，因為許多糖尿病患者吃粥後血糖明顯增加。根據調查，患者進食稀飯餐後2h血糖要比進食乾飯的平均高4-6 mmol/ L。
由於大米的澱粉顆粒是六角形多面體， 用水加熱後能使澱粉顆粒膨脹， 澱粉化。煮成稀飯攝入後，可與消化液廣泛接觸，易被吸收。胃中的排空時間相對縮短，而小腸中較長的停留時間有助於食物消化吸收，這可能導致血糖迅速升高。血糖的增加刺激胰島素分泌，增加食慾，有飢餓感而再進食， 形成惡性循環， 使胰島負擔越來越重， 導致血糖更難控制。
這主要是因為在將米飯煮成粥之後，澱粉的結構發生變化，許多大分子澱粉水解成糊精或麥芽糖。後兩者很容易在消化道中水解成葡萄糖並迅速被吸收，使血糖在短時間內上升。
因此，有糖尿病史的患者經常吃粥或液體或半固體食物，如米湯，麵糊，米粉和腸粉等粥，這些都會引起血糖波動較大，不利於病情穩定。儘量不要吃或少吃這種食物。喜歡吃稀飯米粥的糖友可以在製作米粥時加入更多的豆類和其他雜糧，以高低搭配降低食物的血糖指數。
因此，為了嚴格控制餐後血糖反應，糖尿病患者必須使用超過一半的豆類原料，包括括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為相同的澱粉含量他們的餐後血糖反應特別低，大多在30以下。花生，芝麻，蓮子和百合也是低血糖反應食材。
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平安好醫生官方號
健康先知：糖尿病人吃稀飯沒有好處。
糖尿病是慢性代謝性疾病，其機理為機體分泌胰島素不足或機體對胰島素敏感性下降以致血糖升高，而血糖波動易致糖尿病併發症危害健康，故干預糖尿病主要是通過治療及生活方式干預平穩血糖水平。
糖尿病的飲食建議是要控制總能量的攝入以及控制高升糖指數食物的攝入以平穩血糖，諺語道：糖尿病人吃幹不吃稀，是因為食物狀態稀的食物糊化程度較高，進食後易被人體消化吸收，易造成血糖快速升高，對平穩血糖不利，所以並不推薦糖尿病人吃稀飯。如果糖友真的喜歡喝粥，也一定要控制食量，另外不要選擇單一的大米粥，可選擇和雜糧、雜豆混煮不太糊狀的粥，與蔬菜同食。
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薇健康
好處是血糖升高更快！要想保命，糖尿病人最好忌口稀飯饅頭。
