土豆是一種樸素、低調的植物，葉子很普通，果實深藏在地下茁壯生長，即便有一天長大了，成熟了，也不會大張旗鼓的向世界炫耀，我覺得做人也應該向土豆一樣。
挖土豆是一個累人的活兒，每一鋤頭下去都需要是很大勁兒，力氣小了挖不動；挖土豆也得需要點經驗和技術，我的經驗就是鋤頭不能太靠近過土豆的葉子，保持適當的距離挖下去，才能挖出完整的土豆，靠的太近，容易把土豆成兩半。
剛出來的挖土豆
我上個月在老家挖了不少土豆，臨走時帶回了重慶，一直放到現在才想起來，突然就想吃土豆了，恰好冰箱裡又有排骨，於是就做個一道【土豆燒排骨】。
土豆燒排骨
這道土豆燒排骨，我大概做了約1個小時，但是工序並不複雜，很簡單！就算是第一次做也很容易上手。
第一步：排骨切塊，焯水。排骨切得越小熟的越快，但也不能太小，不然排骨就不美觀了，另外，焯水時用小火，看不見血紅色之後，將排骨一塊塊夾起來，晾乾。
排骨
焯水後
第二步：準備小蔥、蒜瓣、生薑、香料、幹辣椒。土豆去掉皮後，切成小塊。
配料
土豆
第三步：油鍋裡放入2勺子白糖，中火熬成紅色。
熬白糖
第四步：排骨入鍋，以小火翻炒，讓每一塊排骨都染上紅色，加料酒、老抽、鹽以及其他配料。
排骨上色
第五步：炒到有香味飄起來後，再加入冷水，不宜太多水，剛好淹沒排骨就夠，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉30分鐘。
加冷水
第六步：加入土豆，繼續蓋上鍋蓋小火燉15分鐘，然後揭開鍋蓋繼續燉，直到水分蒸發，就可以起鍋，裝盤了。
土豆燒排骨
總結：土豆燒得很爛，排骨色澤紅潤，骨肉分離，味道恰到好處，看著就很有食慾。
排骨
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