本期导语：冬天多吃这菜，高蛋白低脂肪，比牛肉更营养，简单一烩上桌一扫光！
俗话说：冬天进虎，开春打虎。冬天，的确是适合进补的好时节，更容易将食物转化为能量储存于体内，更好地抵御寒冷，也为来年的健康打下好的基础。说到进补，肉类是不少人的首选，高营养高蛋白确实是不错的选择；但是肉类的脂肪含量也比较高，吃太多对身体也不好。有另一种食材也是不错的选择哦，它就是海产品。大多数海产品类都有一个共同的特点，那就是营养很高，脂肪含量低，常吃身体也没有负担。
今天，给大家介绍一道非常不错的海产品：干贝。说起干贝，它是取新鲜扇贝肉晒制而成，营养价值非常的高。含有蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，锌等多种营养成分。蛋白质的含量，是鸡肉，牛肉，鲜虾的3倍以上；它还含有丰富的谷氨酸钠，所以味道极其鲜美；经常食用有滋阴补肾，和胃调中，提高机体免疫力，补钙补锌等作用；食用方法也特别多，泡发后可以炒菜，煲汤，吊高汤；甚至还可以把它磨成粉，当调味品使用。
去楼下闲逛的时候，偶遇一菜农在兜售本地小菜，有小白菜，菜苔，菠菜，一小捆一小捆扎好放菜蓝中，看到是红根小菠菜，就买了一把。想起许久之前，在饭店吃过一道干贝扒菠菜，刚好家里有现成的食材，咱也来如法炮制一回。干贝，菠菜，再加上几颗鸡蛋，简单烩一烩，鲜掉眉毛，呵呵。做这一道菜，只需要注意两点，一是干贝需要提前用料酒泡发，二是菠菜下锅前焯水，因为它含有草酸，焯水后更利于人体吸收。冬天多吃这菜，高蛋白低脂肪，比牛肉更营养，简单一烩上桌一扫光，一起来看看具体的做法吧~
原材料：干贝50颗，菠菜300颗，土鸡蛋3个
配料：料酒30ML，姜丝10克，盐3颗，食用油20ML
做法：
1：准备主要原材料。
2：干贝，用温水加料酒生姜混合的水浸泡30分钟，捞出来洗净后撕小块；生姜切细丝，土鸡蛋磕入碗中，加一点料酒打散成蛋液。
3：菠菜，去根后洗净沥水。
4：锅中烧水，水开后加一点油和盐，下菠菜焯烫30秒左右，投入晾水中泡着待用。
5：炒锅中倒入食用油，下蛋液炒至凝固后盛出。
6：底油中先爆香姜丝，接着下干贝。
7：翻炒几下，淋入适量清水焖约2分钟。
8：下之前焯烫挤干水分的菠菜，快速翻炒几下后加盐调味。
9：最后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀即可。
精灵碎碎念：
1：时间充足的情况下，可以用冷水浸泡干贝的。水中加料酒和姜丝，是为了除腥味。
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