美美小廚
西人愛吃麵，無論什麼時候，都覺得一碗麵是最踏實的，這個做法是我家的吃法，以前試做過好多種醬和做法，我們覺得這樣的最好吃，所以分享給大家。
菠菜麵條
BYlin悠然
主料
麵粉260克![]()
菠菜150克![]()
水100克![]()
豬肉400克- 大醬180克
輔料
- 蔥15克
- 姜6克
- 料酒10克
1.
食材。
2.
菠菜去根清洗乾淨，入開水鍋燙一下。
3.
撈出後加入100g水，放入破壁機中榨菠菜汁。
4.
榨好的菠菜汁無渣很細膩。
5.
將菠菜汁一點點倒入麵粉中和麵。
6.
用壓面機壓麵條。
7.
豬肉切塊。
8.
和薑片一起放入破壁機中用脈衝鍵打碎。
9.
調入料酒醃一會。
10.
炒鍋燒油，油溫熱下肉煸炒，炒至肉全變色、鬆散後盛出。
11.
鍋底留油，將大醬翻炒，炒出香味後加入適量開水煮開，下蔥花。
12.
炸醬菠菜面成品圖將炒好的肉沫放入後中小火熬煮熟即可，喜歡黏稠一點可以調如適量水澱粉勾芡。
1、用原汁機或榨汁機榨汁一樣的，也要放入適量的水一起榨。2、大醬我用的欣和的，我家喜歡這個醬的味道。
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