芋儿鸡，经过独特的烹饪方法制作而成，将鸡肉、辣椒还有芋头等食材的味道充分混合到一起，其中的美味是你想不到的。今天鹏九跑腿小编为大家带来的就是充满川味口感的芋儿鸡。
我们需要用到的食材有：鸡肉、芋头、花椒、干辣椒、八角、姜、生抽、豆瓣酱、白糖等调料。
1、将鸡肉切成大小适中的块状，倒入适量的料酒搅拌均匀后腌制一会儿。
2、将腌制好的鸡块放到沸水中焯水，去除血水和异味后，捞出沥干水分备用。
3、芋头去皮切成滚刀块，放入锅中煮熟捞出，辣椒切碎。
4、起锅烧油，用小火爆香花椒、干辣椒、八角和姜片。
5、炒出香味后加两勺豆瓣酱炒匀。
6、倒入准备好的鸡块，转大火，炒至上色。
7、倒入切好的芋头，翻炒均匀。
8、加两勺生抽、少许白糖、盐和刚没过鸡块的水。
9、盖上盖子，焖煮15分钟。
10、等到锅中的芋头和鸡块熟透，汤汁变得十分浓稠后，就可以出锅啦。
这样就可以食用到美味的芋儿鸡了，轻轻咬一口，软糯香醇的味道真真是让人欲罢不能。
最后鹏九跑腿小编提示您：削芋头的时候最好套上手套，如果没有方便的手套，那削皮后，在手上撒些酒或者醋就也可以。另外豆瓣酱中本身就有咸味，因此盐一定不要放多，否则会有苦味。
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