中国人喜欢喝茶，而唐代陆羽所著的《茶经》不可不读，它是世界上第一部茶叶专著，讲述了茶的本源，制茶的器具，茶的采制方法，煮茶的方法，茶叶产地等，内容丰富，详实，对喜欢喝茶的朋友有很多借鉴意义。其中讲到有些茶是不能喝的，喝了容易引发疾病，这些是喜欢喝茶的朋友都应该懂的常识。
一之源
【茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。】
茶树是我国南方的一种良木，树高一尺、二尺，有的数十尺。
在巴山和三峡一带，粗的茶树有两人合抱的，只有砍伐下来的枝条才可以采摘，茶树的形象像瓜芦，树叶子像栀子，茶花像白蔷薇，果实如棕榈树的种子，蒂如丁香，根如胡桃。
【其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。】
“茶”这个字，从字源上讲，或者从属于“草”部，或者从属于“木”部，或者草和木部。茶有多名，一者茶、二者槚（jia3）、三者蔎（she4）、四者茗、五者荈（chuan3）。
如今这五个名字中，只有“茶”和“茗”还多用。
【其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。】
适合茶树生长的土壤，以烂石地方最好，夹杂砂石的稍差，最差的是黄土种植的茶树。
【凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。】
“艺”，种植技术。茶树的种植，管理不仔细，技术不当，生长的就差。种植的方法如种瓜，三年就可以采摘。
茶的品质，以山野生长的最好，在园中生长的差一些；生长在向阳的山崖和林木遮挡的茶树，芽叶紫者好，绿者差；形状如春笋的好，短小的芽类差；茶叶卷曲的好，叶舒展的差。
生长在山谷背阳所在的茶树，不堪采摘，因为茶叶性凝滞，喝了容易引发腹中肿块一类的疾病。
【茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。】
茶性寒凉，味至寒，作为饮料，最适合一些气质高尚，俭德之人。如果热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒服，喝上四五口，可以和醍醐甘露相媲美。
【采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者，设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。】
喝茶，也会喝出病来。有些茶，采摘的不适时，制茶不精细，混杂其他的杂草，喝了就会生病。
茶的过患也和人参一样。好的人参生长在上党，而百济、新罗的差一些，高丽参是最下等的。再者，还有生长在泽州、易州、幽州、檀州的，品质差，没有效果。情况如此，如果不慎把荠苨当人参服用了，就不能痊愈了。
知道人参的问题，茶的问题也就知道了。
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