用大老碗吃面看着很霸气，只有陕西人还在延续这种特色
如今，陕西人虽然很少再用跟盆一样大的老碗吃饭，但对面条的钟爱程度丝毫没有随着时代的变化而减弱。现在陕西人的厨房，仍然会摆上几只大老碗，一来做装饰用，二来睹物伤情，玩一下情怀。
如果哪一家屋里若是没有几个像样的大老碗，会被邻里和朋友嘲笑没有格调。大老碗不仅装满了陕西人的饮食类别，更装满了陕西人的性格特征和精神状态，粗犷、朴实、大气、憨直，甚至有些愣头愣脑。土生土长的陕西人，骨子里对大老碗总有一种说不清道不明的迷恋情结。
端上一老碗然面，浇上红艳香浓的油泼辣子，蹲在向阳的角落，狼吞虎咽的往嘴里塞又长又宽的面条，直吃得满头大汗，打着饱嗝儿……这仿佛是陕西人吃面的经典场面了。花样繁多的面食+各种配菜+大老碗，这只有陕西人才懂的美味，一个小碗何以解馋。陕西人的热情、好客、敦厚、淳朴、善良......在一碗面里表现的淋漓尽致。
在陕西关中，有一种独特的生活景观和风俗习惯生生不息，就是无论乡野或市井，人们饮食行为中喜欢并习惯使用瓷制的大碗，关中人习惯称这种大碗叫“大老碗”、“老碗”，或“海碗”。
这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思。除有一种亲切感之外，一个“老”字也孕育了深刻的文化涵意。“海碗”就更海阔天空，有容乃大了，足见老秦人的气度不凡，一切凡尘琐事，爱恨情愁，皆可装进这大海般广阔的老碗中，噗啦啦，咕噜噜吞掉，淅沥沥，哗啦啦就没了。
在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。
在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。
歌谣为证：老陕楞娃碗真大，面条一盛箍到尖。一碗下肚撑得欢，老碗会上谝闲传。
老碗一般都是装面的容器，俗称老碗面，有千古传奇老碗面。
关中的大老碗，大多是耀州窑烧出的粗瓷碗。位于铜川黄堡的“耀州窑”历史悠久，曾为朝廷烧造过“贡瓷”，是北方青瓷的代表。其烧制的青花大瓷碗，碗体硕大，碗底足径却显得很小，并且在外壁上有两圈凸棱，便于人们单手端稳抓牢，农村人称之为“把把老碗”。无论是吃像裤带一样的bingbiang面，还是玉米榛子，都喜欢端“把把老碗”，一碗就咥饱了。
陕西人把“老碗”也叫“陕西大老碗”，亦称“关中大老碗”。这“大老碗”，碗比头大，大可盈尺，多产自耀州，荣列陕西八大怪中第四怪：“碗盆难分开。”“大、重、厚、笨”的关中大老碗，可以说是天下一绝。全国用“如盆大”的“大老碗”吃饭的，只有陕西一省。陕西人尤其关中人爱用大老碗咥饭，首先与历史上关中最早被称为“天府之国”有关。风调雨顺的关中大平原，旱涝保收，食物丰饶，盛装食物的碗，自然大度大气。大大的老碗，装满饭食后，重达二三斤，老陕人就端着大老碗圪蹴在门口、墙根，或大树下，边吃边谝，如开“老碗会”，一大老碗饭也就咥饱咧，也省去了小碗来回跑路吃第二、三碗饭菜的麻烦。再则关中人吃饭爱用大老碗，也和关中土地辽阔、民风淳朴、民情豪爽而耿直有关。好体格、好胃口的关中人，表现在咥饭上，就有一种大碗喝酒、大口吃肉的粗狂豪迈秉性，传承着关中人的性格密码。因此有民谣曰：“老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下，一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。”我省大文豪贾平凹先生在一篇文章中写的更是生动传神：陕西人吃饭蹲在门口，端一只“碗比头大”的饭碗，吃的时候“碗也摇，头也摇”。
陈炉女人手绘兰花大老碗
上面绘制的写意花鸟鱼虫简练概括，无论是聊聊数笔的兰花、苜蓿花，还是缠枝牡丹，或一尾小鱼，在碗和盆碟上立即就鲜活起来，质朴的民间意趣中呈现着浑然大气的品格。
寥寥数笔，简简单单，把一方水土一方人的生存和精神全勾勒出来了。日子久了，真是看出它的美了。
关中的大老碗，大多是耀州窑烧出的粗瓷碗。位于铜川黄堡的“耀州窑”历史悠久，曾为朝廷烧造过“贡瓷”，是北方青瓷的代表。其烧制的青花大瓷碗，碗体硕大，碗底足径却显得很小，并且在外壁上有两圈凸棱，便于人们单手端稳抓牢，农村人称之为“把把老碗”。无论是吃像裤带一样的bingbiang面，还是玉米榛子，都喜欢端“把把老碗”，一碗就咥饱了。
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